Vláčná a nadýchaná jogurtová bublanina s ovocem

everydaybyyumsto

12 ingrediencí

6 kroků

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

35 min

Celkový čas

1 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 12 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Jogurt řecký bílý

    120 g

  • Citron

    1 ks

  • Cukr krupice

    110 g

  • Cukr vanilkový

    1 lžička

  • Kypřící prášek do pečiva

    2 lžička

  • Mandle plátky

    20 g

  • Mouka pšeničná hladká

    140 g

  • Mouka pšeničná polohrubá

    1 lžíce

  • Olej slunečnicový

    90 g

  • Olej slunečnicový

    1 lžička

  • Třešně

    250 g

  • Vejce slepičí

    2 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

196 kcal

Kalorie

36 g

Sacharidy

3 g

Tuky

6 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Také sníš o bublanině, která je lehká jako pírko a vláčná tak, že se rozplývá na jazyku? Kolikrát se ti stalo, že výsledek byl spíš suchá buchta než sen letního odpoledne? S námi tenhle boj končí! Máme pro tebe recept na univerzální těsto, které je díky jogurtu a oleji neuvěřitelně jemné a nadýchané. Citronová kůra mu dodá jiskru a svěžest. Ať už máš po ruce meruňky, borůvky, nebo třeba švestky, výsledek bude vždycky dokonalý. Tohle je ten recept, ke kterému se budeš vracet celé léto. Pojď se s námi pustit do pečení a ochutnej kousek letního nebe!

VegetariánskéDezertSladkéČeská republika

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Na bublaninu si vyšleháme vejce do pěny, zašleháme jogurt, olej i citronovou kůru a opatrně vmícháme mouku s práškem do pečiva. Těsto nalijeme do formy, poklademe ovocem a pečeme dozlatova. Největší práci dá poctivé vyšlehání a jednohubky jemného těsta pak slibují lehkost a vláčnost.

1/

6

Příprava trouby a formy

Nejprve předehřejeme troubu na 180 °C (horní/dolní ohřev). Kulatou formu (cca 24 cm) pečlivě vymažeme máslem nebo neutrálním olejem a vysypeme hladkou moukou. Přebytečnou mouku vyklepneme.

Nachystej si:

  • Olej slunečnicový

    1 lžička

  • Mouka pšeničná polohrubá

    1 lžíce

2/

6

Základ nadýchaného těsta

V míse vyšleháme vejce s krupicovým a vanilkovým cukrem do husté, světlé pěny. Tento krok je klíčový pro dokonalou nadýchanost, takže šleháme opravdu poctivě, ideálně balonovou metlou.

Nachystej si:

  • Vejce slepičí

    2 ks

  • Cukr krupice

    110 g

  • Cukr vanilkový

    1 lžička

3/

6

Přidání tekutých surovin

Do vaječné pěny postupně a jemně zašleháme rostlinný olej, bílý jogurt a čerstvě nastrouhanou kůru z bio citronu. Už jen krátce prošleháme, abychom udrželi těsto krásně vzdušné.

Nachystej si:

  • Olej slunečnicový

    90 g

  • Jogurt řecký bílý

    120 g

  • Citron

    1 ks

4/

6

Jemné vmíchání mouky

Nakonec do tekuté směsi zlehka stěrkou nebo K meltou vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Mícháme jen tak dlouho, dokud se suroviny nespojí.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná hladká

    140 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    1 lžička

  • Kypřící prášek do pečiva

    1 lžička

5/

6

Kompletace s ovocem

Hladké těsto nalijeme do připravené formy a rovnoměrně ho rozetřeme. Na povrch naskládáme připravené libovolné ovoce. Pokud je hodně šťavnaté, můžeme ho lehce obalit v mouce.

Nachystej si:

  • Třešně

    250 g

6/

6

Zlatavé pečení

Povrch bublaniny můžeme posypat plátky mandlí nebo třtinovým cukrem. Pečeme v předehřáté troubě přibližně 30 minut. Propečenost ověříme špejlí. Po upečení necháme chvíli chladnout ve formě.

Nachystej si:

  • Mandle plátky

    20 g