Příprava trouby a formy

Popis kroku

Nejprve předehřejeme troubu na 180 °C (horní/dolní ohřev). Kulatou formu (cca 24 cm) pečlivě vymažeme máslem nebo neutrálním olejem a vysypeme hladkou moukou. Přebytečnou mouku vyklepneme.

Ingredience

Základ nadýchaného těsta

Popis kroku

V míse vyšleháme vejce s krupicovým a vanilkovým cukrem do husté, světlé pěny. Tento krok je klíčový pro dokonalou nadýchanost, takže šleháme opravdu poctivě, ideálně balonovou metlou.

Ingredience

Přidání tekutých surovin

Popis kroku

Do vaječné pěny postupně a jemně zašleháme rostlinný olej, bílý jogurt a čerstvě nastrouhanou kůru z bio citronu. Už jen krátce prošleháme, abychom udrželi těsto krásně vzdušné.

Ingredience

Jemné vmíchání mouky

Popis kroku

Nakonec do tekuté směsi zlehka stěrkou nebo K meltou vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Mícháme jen tak dlouho, dokud se suroviny nespojí.

Ingredience

Kompletace s ovocem

Popis kroku

Hladké těsto nalijeme do připravené formy a rovnoměrně ho rozetřeme. Na povrch naskládáme připravené libovolné ovoce. Pokud je hodně šťavnaté, můžeme ho lehce obalit v mouce.

Ingredience

Zlatavé pečení

Popis kroku

Povrch bublaniny můžeme posypat plátky mandlí nebo třtinovým cukrem. Pečeme v předehřáté troubě přibližně 30 minut. Propečenost ověříme špejlí. Po upečení necháme chvíli chladnout ve formě.

Ingredience