0
undefined

Vepřová líčka s olivami a rajčaty na červeném víně

bohynekuchyne

9 ingrediencí

6 kroků

Čas přípravy

0 min

Čas vaření

3.5 hod

Celkový čas

3.5 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 9 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Cibule žlutá

    2 ks

  • Olivy zelené ve slaném nálevu

    350 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Rajče

    2 ks

  • Sůl

    5 g

  • Šalvěj

    15 g

  • Tarhoňa (v suchém stavu)

    250 g

  • Vepřová líčka

    700 g

  • Víno červené

    300 ml

Co má tahle dobrota v sobě?

782 kcal

Kalorie

62 g

Sacharidy

37 g

Tuky

48 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Líčka teď vaříme celkem často. Mám naštěstí super zdroj na líčka hovězí, vepřová líčka zase občas prodává lidl. Jestli jste je ještě nezkoušeli, je načase. Třeba s mým dnešním receptem.

Bez laktózyVepřovéHlavní jídlo

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Začínáme rychlým opečením líček a cibule, pak přidáme rajčata, olivy, šalvěj a vše zalijeme červeným vínem. Po odpaření vína přijde na řadu dlouhé, pomalé dušení, klidně 2–3 hodiny, dokud se maso nerozpadá a omáčka se nakonec ještě zredukuje. Na závěr už si jen pohrajeme s křupavou šalvějí a přílohou, nejlépe s tarhoňou.

1/

6

Osmahněte maso

V litinovém hrnci si rozehřejte sádlo, na kterém osmahnete osolená a opepřená líčka tak, aby se maso zatáhlo, ztmavlo. Líčka vyndejte z hrnce ven a naopak do něj vsypejte na půlkolečka nakrájenou cibuli.

Nachystej si:

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Cibule žlutá

    2 ks

  • Vepřová líčka

    700 g

2/

6

Přidejte rajčata a šalvěj

Osmahněte dozlatova, můžete podle potřeby přidat i trochu sádla. K cibuli přidejte zpět líčka. Do hrnce dejte také rajčata, pokrájená na větší kousky, asi 10 lístků šalvěje a všechny olivy.

Nachystej si:

  • Rajče

    2 ks

  • Šalvěj

    10 g

  • Olivy zelené ve slaném nálevu

    300 g

3/

6

Zalijte vínem

Zalijte vínem a zvyšte teplotu. Vařte a míchejte tak dlouho, dokud se většina vína neodpaří. Podé zalijte vodou, aby byla líčka ponořena a duste doměkka.

Nachystej si:

  • Víno červené

    300 ml

4/

6

Duste do měkka

Podle velikosti líček je to asi 2 hodiny, můžou to být i 3 hodiny. Hotová líčka se úplně rozpadají, když do nich píchnete vidličkou. Maso vyndejte z omáčky, kterou prudkým varem zredukujte na požadované množství.

5/

6

Opečte šalvěj

V čisté menší pánvičce rozehřejte sádlo. Dejte na něj na střední teplotu opékat šalvějové lístky. Opečte je dokřupava, změní barvu, ztmavnou.

Nachystej si:

  • Šalvěj

    5 g

6/

6

Připravte tarhoňu a špíz z oliv

Jako příloha je výborná tarhoňa. Připravte ji podle návodu na obalu. K jídlu můžete podávat ještě „špízy“ z rajčat a zelených oliv.

Nachystej si:

  • Tarhoňa (v suchém stavu)

    250 g

  • Olivy zelené ve slaném nálevu

    50 g