Vánoční maminčina rybí polévka s houbami

bohynekuchyne

14 ingrediencí

6 kroků

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

1.5 hod

Celkový čas

10 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 14 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Add all ingredients to shopping list

  • Bobkový list

    1 ks

  • Celer bulva

    70 g

  • Cibule žlutá

    1 ks

  • Houby sušené mix

    100 g

  • Kapr hlava

    2 ks

  • Kapr jikry a mlíčí

    20 g

  • Koření nové

    5 ks

  • Máslo nesolené

    10 g

  • Mouka pšeničná hladká

    8 g

  • Mrkev

    2 ks

  • Nudle polévkové

    80 g

  • Pepř černý

    5 ks

  • Petržel - kořen

    1 ks

  • Sůl

    3 g

Co má tahle dobrota v sobě?

509 kcal

Kalorie

49 g

Sacharidy

25 g

Tuky

46 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Každý dělá maličko jinou vánoční polévku. Ta moje je podle maminčina receptu a je nejlepší, jakou znám.

PolévkaVánoceRyby

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Polévku začneme už den předem namáčením sušených hub, druhý den připravíme silný rybí vývar s kapří hlavou, zeleninou a kořením. Pak vývar zahustíme jíškou, přidáme uvařené houby, nakonec krátce povaříme s mlíčím, jikrami a nudlemi. Příprava je pečlivá a zabere víc času kvůli namáčení hub a postupnému vaření jednotlivých komponent.

1/

6

Den předem zalijeme houby

První krok k uvaření naší vánoční polévky uděláme už den předem. Namočíme sušené houby do vody. Na druhý den slijeme, propláchneme, zalijeme čerstvou vodou, lehce osolíme a asi půl hodiny vaříme.

Nachystej si:

  • Houby sušené mix

    100 g

2/

6

Očistíme rybu

Kapří hlavy omyjeme, vyřízneme žábra (aby nebyl vývar nahořklý) a vložíme do hrnce.

Nachystej si:

  • Kapr hlava

    2 ks

3/

6

Připravíme zeleninu

Přidáme očištěnou kořenovou zeleninu a cibuli, koření a osolíme. Kdo si doma sám filetoval kapra, může přidat ještě různé odřezky. Mlíčí a jikry si však schovejte, dáme je do polévky až těsně před podáváním.

Nachystej si:

  • Mrkev

    2 ks

  • Petržel - kořen

    1 ks

  • Celer bulva

    70 g

  • Cibule žlutá

    1 ks

  • Bobkový list

    1 ks

  • Koření nové

    5 ks

  • Pepř černý

    5 ks

  • Sůl

    3 g

4/

6

Vaříme

Vývar vaříme asi hodinu, není potřeba déle. Scedíme. Kapří hlavy můžeme ještě obrat a maso z nich použít také do polévky.

5/

6

Jíška

V hrnci si rozpustíme máslo, vsypeme na něj mouku a umícháme světlou jíšku. Tu zalijeme zchladnutým vývarem a rozmícháme, aby v polévce nebyly hrudky. Množství jíšky záleží na vás, někdo má raději polévku řidší, jiný hustější.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    10 g

  • Mouka pšeničná hladká

    8 g

6/

6

Přidáme houby, vaříme a servírujeme

Do rozmíchaného a zahuštěného základu přidáme houby i s vodou, ve které se vařily. Vaříme půl hodiny. Mezitím si v osolené vodě uvaříme nudle. Asi pět minut před koncem varu polévky přidáme nakrájené mlíčí, jikry a nudle.

Nachystej si:

  • Nudle polévkové

    80 g

  • Kapr jikry a mlíčí

    20 g