Vaječný koňak podle sandtnerové
Čas přípravy
Čas vaření
Celkový čas
Obtížnost je
Střední
Co budeš potřebovat?
Stačí ti jen 5 ingrediencí.
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
Cukr třtinový hnědý
200 g
Rum
125 ml
Smetana ke šlehání 33 %
500 ml
Vanilkový lusk
1 ks
Žloutek
8 ks
Příběh receptu
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Čeká tě klasická příprava ve vodní lázni, kde se žloutky se smetanou, cukrem a vanilkou dlouze míchají nad párou, až směs znatelně zhoustne. Nakonec se vmíchá rum, koňak se nechá vychladnout a odpočívá v chladu, kde získá svou jemnou chuť.
1/
5
Vodní lázeň
Připravte si vodní lázeň. Do hrnce dejte vodu a položte ho na plotnu. Do nerezové misky, která na hrnec pěkně padne (tak aby, neležela ve vodě a aby na hrnci pěkně seděla), dejte žloutky, smetanu a cukr.
Nachystej si:
Žloutek
8 ks
Smetana ke šlehání 33 %
500 ml
Cukr třtinový hnědý
200 g
2/
5
Přidejte vanilku
Semínka z vanilkového lusku dostanete ven tak, že rozříznete ostrým nožem vanilku podélně a semínka z ní seškrábnete. Já navíc přidávám i celý lusk, ze kterého jsem semínka vyškrábla. A nechávám ho i v lahvi.
Nachystej si:
Vanilkový lusk
1 ks
3/
5
Míchejte
Připravte si metličku a zapněte plotnu. Voda v hrnci se bude vařit a vy budete nad párou metličkou míchat až se z vás bude kouřit.