0
undefined

Uzené kuře a jáhlové placičky s bramborem a mrkví

bohynekuchyne

11 ingrediencí

9 kroků

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

4 hod

Celkový čas

4 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Brambory typ B - přílohové

    6 ks

  • Cibule žlutá

    1 ks

  • Česnek

    5 g

  • Česnek

    4 stroužek

  • Jáhly (v suchém stavu)

    350 g

  • Mouka žitná celozrnná

    20 g

  • Mrkev

    4 ks

  • Pepř černý

    10 g

  • Sůl

    10 g

  • Uzená kuřecí stehna

    4 ks

  • Vejce slepičí

    3 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

1121 kcal

Kalorie

122 g

Sacharidy

42 g

Tuky

72 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Jáhlové placičky s uzeným kuřetem byly chvilkový nápad, který vznikl potom, co mi na plotně voněl velký hrnec uzeného vývaru, ve kterém jsem vařila uzená kuřecí stehna, celé brambory, mrkev a česnek. Částečně jsem brambory i mrkev použila do polévky, část jsem použila na placičky.

Bez laktózyKuřecíHlavní jídloDrůbeží

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká tě pomalé vaření silného uzeného vývaru s kuřetem, bramborami a mrkví, které zabere dost času, ale většinu práce udělá samo. Část zeleniny a masa se pak spojí s uvařenými jáhlami, cibulkou a vejci do směsi na placičky. Nakonec se placičky opečou dozlatova na pánvi a jídlo se podává ve dvou chodech – nejdřív polévka, potom placičky.

1/

9

Připravte si maso a zeleninu

Do velkého hrnce dejte kuřecí stehna. Přidejte oloupané brambory vcelku, očištěnou mrkev, cibule překrojené napůl a celé stroužky česneku. Přidejte jednu lžičku soli a trochu čerstvě mletého pepře.

Nachystej si:

  • Uzená kuřecí stehna

    4 ks

  • Brambory typ B - přílohové

    6 ks

  • Mrkev

    4 ks

  • Česnek

    4 stroužek

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 g

2/

9

Vařte na mírnou teplotu

Vařte na mírnou teplotu asi tři hodiny. Ať vývar jen lehce probublává. Brambory i mrkev se uvaří pěkně doměkka, stejně tak i maso. Polévka ze čtyř stehen je perfektně silná.

3/

9

Uvařte jáhly

Ke konci vaření si připravte jáhly, podle návodu na obalu. Já jsem je spařila horkou vodou v cedníku a dala do vroucí osolené vody. Vařila jsem asi 15 minut, až byly téměř rozvařené.

Nachystej si:

  • Jáhly (v suchém stavu)

    350 g

4/

9

Osmažte cibuli

Jednu cibuli nakrájejte nadrobno a osmažte na trošce sádla. Z polévky vylovte 2 velké brambory, 2 mrkve, česnek, který se při vaření vyloupnul ze slupky. Rozmačkejte vidličkou. Dejte do mísy.

Nachystej si:

  • Cibule žlutá

    1 ks

5/

9

Přidejte jáhly a ochuťte

Přidejte scezené jáhly a osmahnutou cibulku. Ochuťte solí, můžete i pepřem, a také propasírovaným česnekem.

Nachystej si:

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Česnek

    5 g

6/

9

Umíchejte placičky

Přidejte vajíčka a celozrnnou žitnou mouku. Umíchejte těsto na placičky.

Nachystej si:

  • Vejce slepičí

    3 ks

  • Mouka žitná celozrnná

    20 g

7/

9

Tip: smažení placiček

Placičky smažte na kvalitní teflonové pánvi, není potřeba žádný tuk. Usmažila jsem na ní cibuli na trošce sádla a potom bez čištění jsem pokračovala ve smažení placiček, již bez tuku.

8/

9

Opatrně obracejte

Na pánev dávejte kopečky směsi, které lžící roztáhněte do placičky silné asi 1 cm. Opékejte na střední teplotu, ať jsou dobře propečené a nejsou spálené. Obracejte opatrně, ať se nerozpadnou. Po opečení z obou stran jsou placičky pevnější.

9/

9

Servírování

Podávejte nejprve uzenou polévku s brambory, mrkví a můžete si do ní schovat trochu uvařených jáhel. Jako druhý chod budou placičky s uzeným kuřecím masem.