0 0

Tradiční velikonoční nádivka s medvědím česnekem

bohynekuchyne

13 ingrediencí

8 kroků

Čas přípravy

30 min

Čas vaření

50 min

Celkový čas

1.5 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 13 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Bageta francouzská

    3 ks

  • Cibule červená

    1 ks

  • Česnek

    1 stroužek

  • Česnek medvědí

    100 g

  • Hrášek mražený

    250 g

  • Kopřiva

    100 g

  • Máslo nesolené

    150 g

  • Muškátový oříšek

    3 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    300 ml

  • Sůl

    8 g

  • Vejce slepičí

    5 ks

  • Vepřová kýta uzená

    400 g

Co má tahle dobrota v sobě?

613 kcal

Kalorie

76 g

Sacharidy

38 g

Tuky

29 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Nádivku nedělám snad žádný rok stejnou. Nebaví mě to. Ale nechávám stejné alespoň tradiční ingredience - vejce, uzené maso a „něco zeleného“. Čím více zeleného, tím lépe. Použijte, stejně jako já, typicky jarní bylinky, z louky. Mladé kopřivy a medvědí česnek. Dokonalost!

VepřovéHlavní jídloVelikonoceČeská republika

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká tě krájení pečiva a masa, osmahnutí kostiček do křupava a příprava samostatné žloutkové i sněhové směsi. Směs obohatíme jarními bylinkami, vše spojíme a pečeme dozlatova v troubě. Počítej s oddělováním vajec a šleháním sněhu, což zabere trochu času navíc.

1/

8

Staré pečivo a uzená vepřová kýta

Pečivo použijte staré aspoň dva dny. Nakrájejte bagetu na malé kostičky. Maso nakrájejte také na malé kostičky.

Nachystej si:

  • Bageta francouzská

    3 ks

  • Vepřová kýta uzená

    400 g

2/

8

Orestujte pečivo

Kousky bagety osmahněte do křupava na kousku másla. Dejte stranou.

3/

8

Žloutková směs

Oddělte žloutky a bílky. Do žloutků přimíchejte rozpuštěné máslo a smetanu, dochuťte solí a pepřem.

Nachystej si:

  • Vejce slepičí

    5 ks

  • Máslo nesolené

    150 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    300 ml

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 g

4/

8

Orestujte cibulku a hrášek

Na másle osmahněte najemno nakrájenou cibulku, ke které dejte hrášek, dochuťte solí a česnekem. Chvíli opékejte (asi pět minut) a nechejte vychladnout.

Nachystej si:

  • Cibule červená

    1 ks

  • Hrášek mražený

    250 g

  • Sůl

    3 g

  • Česnek

    1 stroužek

5/

8

Sníh

Z bílků ušlehejte tuhý sníh.

6/

8

Smíchejte dohromady

Do žloutkové směsi nasypejte křupavé kostičky pečiva. Promíchejte. Přidejte maso nakrájené na kostičky, vychladlý hrášek a ještě můžeme dochutit solí a pepřem, případně muškátovým oříškem.

Nachystej si:

  • Muškátový oříšek

    3 g

7/

8

Bylinky

Přidejte také nasekaný medvědí česnek a mladé kopřivy.

Nachystej si:

  • Česnek medvědí

    100 g

  • Kopřiva

    100 g

8/

8

Jemně vmíchejte sníh

Promíchejte. Úplně nakonec jemně vmíchejte sníh a přesuňte do zapékací mísy vymazané máslem. Pečte na 180 °c, asi půl hodiny až 40 minut.