Tradiční velikonoční nádivka s medvědím česnekem

bohynekuchyne

13 ingrediencí

8 kroků

Čas přípravy

30 min

Čas vaření

50 min

Celkový čas

1.5 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 13 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Bageta francouzská

    3 ks

  • Cibule červená

    1 ks

  • Česnek

    1 stroužek

  • Česnek medvědí

    100 g

  • Hrášek mražený

    250 g

  • Kopřiva

    100 g

  • Máslo nesolené

    150 g

  • Muškátový oříšek

    3 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    300 ml

  • Sůl

    8 g

  • Vejce slepičí

    5 ks

  • Vepřová kýta uzená

    400 g

Co má tahle dobrota v sobě?

613 kcal

Kalorie

76 g

Sacharidy

38 g

Tuky

29 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Nádivku nedělám snad žádný rok stejnou. Nebaví mě to. Ale nechávám stejné alespoň tradiční ingredience - vejce, uzené maso a „něco zeleného“. Čím více zeleného, tím lépe. Použijte, stejně jako já, typicky jarní bylinky, z louky. Mladé kopřivy a medvědí česnek. Dokonalost!

VepřovéHlavní jídloVelikonoceČeská republika

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká tě krájení pečiva a masa, osmahnutí kostiček do křupava a příprava samostatné žloutkové i sněhové směsi. Směs obohatíme jarními bylinkami, vše spojíme a pečeme dozlatova v troubě. Počítej s oddělováním vajec a šleháním sněhu, což zabere trochu času navíc.

1/

8

Staré pečivo a uzená vepřová kýta

Pečivo použijte staré aspoň dva dny. Nakrájejte bagetu na malé kostičky. Maso nakrájejte také na malé kostičky.

Nachystej si:

  • Bageta francouzská

    3 ks

  • Vepřová kýta uzená

    400 g

2/

8

Orestujte pečivo

Kousky bagety osmahněte do křupava na kousku másla. Dejte stranou.

3/

8

Žloutková směs

Oddělte žloutky a bílky. Do žloutků přimíchejte rozpuštěné máslo a smetanu, dochuťte solí a pepřem.

Nachystej si:

  • Vejce slepičí

    5 ks

  • Máslo nesolené

    150 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    300 ml

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 g

4/

8

Orestujte cibulku a hrášek

Na másle osmahněte najemno nakrájenou cibulku, ke které dejte hrášek, dochuťte solí a česnekem. Chvíli opékejte (asi pět minut) a nechejte vychladnout.

Nachystej si:

  • Cibule červená

    1 ks

  • Hrášek mražený

    250 g

  • Sůl

    3 g

  • Česnek

    1 stroužek

5/

8

Sníh

Z bílků ušlehejte tuhý sníh.

6/

8

Smíchejte dohromady

Do žloutkové směsi nasypejte křupavé kostičky pečiva. Promíchejte. Přidejte maso nakrájené na kostičky, vychladlý hrášek a ještě můžeme dochutit solí a pepřem, případně muškátovým oříškem.

Nachystej si:

  • Muškátový oříšek

    3 g

7/

8

Bylinky

Přidejte také nasekaný medvědí česnek a mladé kopřivy.

Nachystej si:

  • Česnek medvědí

    100 g

  • Kopřiva

    100 g

8/

8

Jemně vmíchejte sníh

Promíchejte. Úplně nakonec jemně vmíchejte sníh a přesuňte do zapékací mísy vymazané máslem. Pečte na 180 °c, asi půl hodiny až 40 minut.