Staré pečivo a uzená vepřová kýta

Popis kroku

Pečivo použijte staré aspoň dva dny. Nakrájejte bagetu na malé kostičky. Maso nakrájejte také na malé kostičky.

Ingredience

Orestujte pečivo

Popis kroku

Kousky bagety osmahněte do křupava na kousku másla. Dejte stranou.

Ingredience

Žloutková směs

Popis kroku

Oddělte žloutky a bílky. Do žloutků přimíchejte rozpuštěné máslo a smetanu, dochuťte solí a pepřem.

Ingredience

Orestujte cibulku a hrášek

Popis kroku

Na másle osmahněte najemno nakrájenou cibulku, ke které dejte hrášek, dochuťte solí a česnekem. Chvíli opékejte (asi pět minut) a nechejte vychladnout.

Ingredience

Sníh

Popis kroku

Z bílků ušlehejte tuhý sníh.

Ingredience

Smíchejte dohromady

Popis kroku

Do žloutkové směsi nasypejte křupavé kostičky pečiva. Promíchejte. Přidejte maso nakrájené na kostičky, vychladlý hrášek a ještě můžeme dochutit solí a pepřem, případně muškátovým oříškem.

Ingredience

Bylinky

Popis kroku

Přidejte také nasekaný medvědí česnek a mladé kopřivy.

Ingredience

Jemně vmíchejte sníh

Popis kroku

Promíchejte. Úplně nakonec jemně vmíchejte sníh a přesuňte do zapékací mísy vymazané máslem. Pečte na 180 °c, asi půl hodiny až 40 minut.

Ingredience