Staré pečivo a uzená vepřová kýta
Popis kroku
Pečivo použijte staré aspoň dva dny. Nakrájejte bagetu na malé kostičky. Maso nakrájejte také na malé kostičky.
Ingredience
Bageta francouzská
3 ks
Vepřová kýta uzená
400 g
Orestujte pečivo
Popis kroku
Kousky bagety osmahněte do křupava na kousku másla. Dejte stranou.
Ingredience
Žloutková směs
Popis kroku
Oddělte žloutky a bílky. Do žloutků přimíchejte rozpuštěné máslo a smetanu, dochuťte solí a pepřem.
Ingredience
Vejce slepičí
5 ks
Máslo nesolené
150 g
Smetana ke šlehání 33 %
300 ml
Sůl
5 g
Pepř černý
5 g
Orestujte cibulku a hrášek
Popis kroku
Na másle osmahněte najemno nakrájenou cibulku, ke které dejte hrášek, dochuťte solí a česnekem. Chvíli opékejte (asi pět minut) a nechejte vychladnout.
Ingredience
Cibule červená
1 ks
Hrášek mražený
250 g
Sůl
3 g
Česnek
1 stroužek
Sníh
Popis kroku
Z bílků ušlehejte tuhý sníh.
Ingredience
Smíchejte dohromady
Popis kroku
Do žloutkové směsi nasypejte křupavé kostičky pečiva. Promíchejte. Přidejte maso nakrájené na kostičky, vychladlý hrášek a ještě můžeme dochutit solí a pepřem, případně muškátovým oříškem.
Ingredience
Muškátový oříšek
3 g
Bylinky
Popis kroku
Přidejte také nasekaný medvědí česnek a mladé kopřivy.
Ingredience
Česnek medvědí
100 g
Kopřiva
100 g
Jemně vmíchejte sníh
Popis kroku
Promíchejte. Úplně nakonec jemně vmíchejte sníh a přesuňte do zapékací mísy vymazané máslem. Pečte na 180 °c, asi půl hodiny až 40 minut.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 9