Těsto na quiche – slaný francouzský koláč
Čas přípravy
Čas vaření
Celkový čas
Obtížnost je
Střední
Co budeš potřebovat?
Stačí ti jen 5 ingrediencí.
Nastav si počet porcí
Cukr krupice
3 g
Máslo nesolené
200 g
Mouka pšeničná hladká
280 g
Sůl
5 g
Voda
100 ml
Co má tahle dobrota v sobě?
251 kcal
Kalorie
52 g
Sacharidy
41 g
Tuky
8 g
Bílkoviny
Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.
Příběh receptu
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Nejprve připravíš těsto smícháním mouky s máslem, potom ho necháš hodinu odpočívat v mrazáku. Následně těsto rozválíš, přeneseš do formy a předpečeš zatížené fazolemi, aby se nevlnilo. Koláčový základ bude za chvíli připravený k naplnění podle tvé chuti.
1/
6
Hrubá strouhanka
Mouku, cukr, sůl a máslo dejte do velké mísy. Pracujte rychle, aby se máslo co nejméně ohřálo. Z uvedených surovin za malou chvíli uhnětete něco jako hrubou strouhanku. Těsto ještě není úplně spojené.
Nachystej si:
Mouka pšeničná hladká
280 g
Cukr krupice
3 g
Sůl
5 g
Máslo nesolené
200 g
2/
6
Hladké těsto
Přidejte ledovou vodu, ale zatím jen tak polovinu množství, které jste si připravili. Vypracujte hladké těsto, které bude krásně držet pohromadě a nebude lepit. Uválejte z něj kouli, kterou zabalte do potravinářské folie a nechejte asi hodinu v mrazáku.
Nachystej si:
Voda
100 ml
3/
6
Rozválejte
Po hodině těsto vyndejte a rozválejte na pomoučené ploše. Připravte si formu na koláč. Může to být rozevírací dortová forma nebo keramická forma s nízkým okrajem. Záleží na vás. Průměr přibližně 24–26 cm.