Tarte au citron – francouzský citronový koláč
Čas přípravy
Čas vaření
Celkový čas
Obtížnost je
Těžká
Co budeš potřebovat?
Stačí ti jen 10 ingrediencí.
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
Citron
1 ks
Cukr krupice
78 g
Cukr moučka
40 g
Máslo nesolené
125 g
Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
500 ml
Mouka pšeničná hladká
290 g
Sůl
5 g
Vejce slepičí
4 ks
Voda
40 ml
Žloutek
1 ks
Příběh receptu
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Nejdřív si připravíme křehké těsto, které si dá půl hodiny odpočinek v lednici, pak ho krátce předpečeme. Mezitím vznikne svěží citronová náplň, koláč se dopeče a nakonec přijde sladký sníh, který se už jen lehce dosuší v troubě.
1/
5
Vypracujeme těsto a vychladíme
Ze surovin rychle zpracujeme těsto (nejlépe v robotu, aby se zbytečně nezahřívalo), a dáme 30 minut odpočívat do lednice.
Nachystej si:
Mouka pšeničná hladká
250 g
Máslo nesolené
125 g
Sůl
3 g
Cukr krupice
3 g
Žloutek
1 ks
Voda
40 ml
2/
5
Vložíme do formy a pečeme
Těsto vyválíme a vyložíme jím koláčovou formu (průměr asi 30cm), propícháme vidličkou a dáme předpéct 10 minut do trouby předehřáté na 210°c.
3/
5
Citrónová náplň
V kastrolku přivedeme k varu mléko s nastrouhanou citronovou kůrou, přidáme mouku a cukr a pořádně mícháme až směs trochu zhoustne, odstavíme z plamene, necháme chvilku zchladnout a přimícháme citronovou šťávu a žloutky.
Nachystej si:
Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
500 ml
Mouka pšeničná hladká
40 g
Cukr krupice
75 g
Citron
1 ks
Vejce slepičí
4 ks