0
undefined

Šunkofleky

bohynekuchyne

9 ingrediencí

6 kroků

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

1.5 hod

Celkový čas

2 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 9 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Bobkový list

    2 ks

  • Koření nové

    5 g

  • Máslo nesolené

    10 g

  • Moravské uzené

    400 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    200 ml

  • Sůl

    5 g

  • Těstoviny

    500 g

  • Vejce slepičí

    6 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

626 kcal

Kalorie

45 g

Sacharidy

36 g

Tuky

39 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Šunkofleky jsou jídlo, které jsem milovala od maminky i ze školní jídelny. V té naší je totiž uměli a dodnes umí výborné. Ale těm maminčiným se nevyrovná nic. Stejné dnes pro svou rodinu připravuji i já.

VepřovéHlavní jídlo

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká nás poctivé vaření uzeného masa, na kterém si vezme čas hlavně změknutí, a chytré využití vývaru na těstoviny. Pak se těstoviny spojí s masem, žloutky, smetanou a opatrně i se sněhem z bílků, aby byly krásně nadýchané, a nakonec se vše zapeče dozlatova v troubě.

1/

6

Uvaříme maso

Uvaříme si uzené maso. Vaříme v osolené vodě, s černým pepřem, novým kořením a bobkovým listem. Maso musí být měkké. Pozor! Vývar z masa tentokrát nepoužijeme jako polévku, ale dáme si ho stranou.

Nachystej si:

  • Moravské uzené

    400 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Koření nové

    5 g

  • Bobkový list

    2 ks

  • Sůl

    5 g

2/

6

Uvařte těstoviny

Ve vývaru z uzeného masa totiž uvaříme těstoviny. Vodu už nemusíme solit. Vaříme doměkka, podle údajů na obalu. Než těstoviny slijete, odeberte hrnek vody, tady vývaru, ve kterém se těstoviny vařily a dejte stranou.

Nachystej si:

  • Těstoviny

    500 g

3/

6

Přidejte vejce

Do lehce prochladlých těstovin vyklepneme vaječné žloutky. Bílky necháme stranou. Přidáme kousek másla. Pro jemnou chuť.

Nachystej si:

  • Vejce slepičí

    6 ks

  • Máslo nesolené

    10 g

4/

6

Přidáme maso

Maso obereme, nakrájíme a přidáme do těstovin. Promícháme. Přidáme vývar odebraný při slívání těstovin.

5/

6

Vmícháme smetanu a sníh

Z bílků ušleháme tuhý sníh. Do těstovin přimícháme nejprve smetanu a potom, velice opatrně i bílkový sníh. Šunkofleky tak budou nadýchanější. Z vlastní zkušenosti můžu doporučit kuchyňské roboty kenwood, které našlehají opravdu perfektní sníh.

Nachystej si:

  • Smetana ke šlehání 33 %

    200 ml

6/

6

Pečeme

Směs vsypeme do pekáče vymazaného máslem. A pečeme v troubě vyhřáté na 190 °c, asi 20-30 minut. Podáváme s čerstvou petrželkou, pažitkou a s naloženou okurkou.