Šneci z červené řepy se skořicí a zázvorem

ingofbaking

13 ingrediencí

9 kroků

Čas přípravy

40 min

Čas vaření

55 min

Celkový čas

2 dny

Obtížnost je

 

Těžká

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 13 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Cukr krystal

    260 g

  • Droždí sušené

    20 g

  • Máslo nesolené

    260 g

  • Mouka pšeničná celozrnná

    135 g

  • Mouka pšeničná hladká

    540 g

  • Podmáslí kysané

    250 g

  • Pomeranč

    1 ks

  • Řepa červená

    1 ks

  • Skořice mletá

    80 g

  • Sůl

    1 g

  • Vejce slepičí

    1 ks

  • Voda

    40 ml

  • Zázvor mletý

    20 g

Co má tahle dobrota v sobě?

227 kcal

Kalorie

49 g

Sacharidy

17 g

Tuky

5 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Vyzkoušejte tento podzimní twist na skořicové šneky ale s červenou řepou a zázvorem. Jsou krásně růžové že? A jak krásně voní, ňam. Část těsta můžete dát do lednice a upéct šneky za pár dní nebo těsto nechat v mrazáku.

VegetariánskéDezertSladkéPečivoŠvédsko

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejprve si připravíme pyré z červené řepy a kvásek, pak zaděláme těsto, které necháme důkladně vykynout. Těsto rozdělíme, rozválíme, naplníme skořicovou směsí se zázvorem, stočíme, nařežeme do tvaru šneků a pečeme dozlatova. Příprava je trochu časově náročnější kvůli kynutí, ale výsledek stojí za to.

1/

9

Pyré z červené řepy

Uvařte si červenou řepu nakrájenou na kostičky a rozmixujte na pyré.

Nachystej si:

  • Řepa červená

    1 ks

2/

9

Kvásek

Rozpusťte lžičku cukru v lehce teplé vodě a přidejte sušené droždí. Počkejte cca 3 minutky, až vzejde kvásek.

Nachystej si:

  • Cukr krystal

    10 g

  • Voda

    40 ml

  • Droždí sušené

    20 g

3/

9

Základ těsta

Přidejte pyré z červené řepy, cukr, vejce, podmáslí, máslo, pomerančovou šťávu (lžička) a kůru. Je důležité, aby měly všechny suroviny pokojovou teplotu.

Nachystej si:

  • Cukr krystal

    125 g

  • Vejce slepičí

    1 ks

  • Podmáslí kysané

    250 g

  • Máslo nesolené

    60 g

  • Pomeranč

    1 ks

4/

9

Promícháme

Promíchejte, ať se suroviny spojí a přidejte mouky a sůl. Opět pořádně promíchejte, jemně zaprašte moukou a nechte ve větší míse zakryté utěrkou kynout (1,5h – 2h) – nejlépe někde v teple – podpoří to kynutí.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná hladká

    540 g

  • Mouka pšeničná celozrnná

    135 g

  • Sůl

    1 g

5/

9

Těsto potřeme skořicovou směsí

Těsto rozdělte na 4-5 dílů. Postupně díly vyválejte na placku cca 3mm, potřete rozpuštěným máslem, posypte skořicí s cukrem a zázvorem a smotejte jakoby do rolády.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    200 g

  • Skořice mletá

    80 g

  • Cukr krystal

    125 g

  • Zázvor mletý

    20 g

6/

9

Trojúhelníčky

Rozřezejte šikmo tak, aby kousky dávali tvar rádoby trojúhelníku. Horní/či spodní špičku ale neprořízněte úplně, aby se roláda nerozpadla. Viz foto.

7/

9

Promáčkněte napůl

Trojúhelníčky naskládejte na plech a druhou – neostrou stranou nože je zmáčkněte uprostřed – aby víc vylezly smotané kraje. Neprořízněte na skrz.

8/

9

Pečeme

Potřete rozpuštěným máslem a dejte péct do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečte cca 15 minut.

9/

9

Tip

Zbylé díly těsta můžete dát do lednice – aby dále nekynulo a upéct znovu např. Za 2 dny. Případně se dá těsto zamrazit a upéct později.