0 0

Slaný trhaný koláč s medvědím česnekem

bohynekuchyne

10 ingrediencí

14 kroků

Čas přípravy

40 min

Čas vaření

45 min

Celkový čas

3 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Brambory typ B - přílohové

    300 g

  • Cibule šalotka

    1 ks

  • Cukr moučka

    15 g

  • Čedar

    150 g

  • Česnek medvědí

    100 g

  • Droždí čerstvé lisované

    42 g

  • Mouka pšeničná polohrubá

    600 g

  • Sůl

    5 g

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    100 g

  • Vejce slepičí

    2 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

847 kcal

Kalorie

106 g

Sacharidy

35 g

Tuky

29 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Těšili jste se, stejně jako já, až medvědí česnek vystrčí první lístky ze země? Utíkejte do lesa a užijte si jeho krátkou sezonu. Na to, jak je dobrý, tak je k dispozici jen po velmi krátkou dobu. Ale možná je to dobře. Kdyby byl v lese celý rok, možná by nám zevšedněl a nechutnal by tak dobře.

VegetariánskéDezertSnídaněSvačinaPečivo

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Pustíme se do výroby bramborového kynutého těsta, které bude potřebovat dost času na kynutí. Připravíme lahodnou náplň s medvědím česnekem a čedarem, těsto naplníme, smotáme a nakonec roztrhané bochánky naskládáme do formy a upečeme dozlatova.

1/

14

Uvařte brambory

Brambory oloupejte, nakrájejte na malé kousky a dejte vařit do neosolené vody. Vařte je úplně doměkka. Po uvaření si uchovejte 100 ml horké vody z brambor a zbytek sceďte.

Nachystej si:

  • Brambory typ B - přílohové

    300 g

2/

14

Nechte vychladnout

Brambory nechejte trochu vychladnout a rozmixujte najemno. Vodu z brambor nechejte chvíli vychladnout, až bude teplá jen tak, jak teplé bývá mléko, když dáváte vykynout droždí. Tedy jen trochu vlažná.

3/

14

Kvásek

Do vlažné vody dejte cukr a rozdrobte droždí. Až se na povrchu udělají bubliny, je kvásek hotový.

Nachystej si:

  • Cukr moučka

    15 g

  • Droždí čerstvé lisované

    42 g

4/

14

Vypracujte těsto

Do mísy dejte rozmixované brambory, 150 g mouky a kvásek s vodou z brambor. Promíchejte a nechejte dvacet minut kynout. Poté přidejte vejce, zbytek mouky, sůl a měkkou heru. Vypracujte měkké, nelepivé těsto. Může se stát, že těsto bude trochu lepit. Potom

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná polohrubá

    600 g

  • Vejce slepičí

    2 ks

  • Sůl

    5 g

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    50 g

5/

14

Nechte kynout

Nechejte kynout hodinu na teplém místě, pod utěrkou. Těsto krásně zvětší svůj objem a bude nadýchané, plné bublinek. Ke konci kynutí si připravte náplň.

6/

14

Náplň

Medvědí česnek nasekejte nadrobno. Čedar nastrouhejte najemno. Šalotku nakrájejte na drobné kousky. Rozpusťte si heru.

Nachystej si:

  • Česnek medvědí

    100 g

  • Čedar

    150 g

  • Cibule šalotka

    1 ks

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    50 g

7/

14

Rozválejte těsto a posypte

Vykynuté těsto dejte na pomoučený vál a rozválejte na obdelník o velikosti cca 35 x 45 cm. Ten potřete rozpuštěnou herou. Posypejte medvědím česnekem, šalotkou a nastrouhaným čedarem.

8/

14

Rozkrojte na dvě části

Podélně rozpulte obdelník na dvě části.

9/

14

Smotejte ke středu řezu

Každou smotejte do rolády, směrem ke středu, tedy k vytvořenému řezu.

10/

14

Nakrájejte na kousky

Z každé rolády krájejte kousky široké asi 6 cm.

11/

14

Po stranách uzavřete

Připravenou kulatou formu vymažte kouskem hery. Každý kousek odkrojený z rolády pěkně začistěte. A to tak, jako když děláte plněné honzovy buchty. Uzavřete těstem obě řezné strany.

12/

14

Potřete máslem

Vzniknou vám hezké bochánky. Ty ze všech stran potřete rozpuštěnou herou, která vám zbyla z potírání těsta.

13/

14

Vyskládejte do formy

Skládejte bochánky do kulaté formy, pěkně jeden vedle druhého. Až jsou všechny na místě, potřete povrch zbylou rozpuštěnou herou. Dejte péct do trouby vyhřáté na 200 °c, 25 minut.

14/

14

Tip:

Tyto slané kousky chutnají výborně samotné, ale jsou také skvělou přílohou třeba k jarní vajíčkové pomazánce s medvědím česnekem.