Uvařte brambory
Popis kroku
Brambory oloupejte, nakrájejte na malé kousky a dejte vařit do neosolené vody. Vařte je úplně doměkka. Po uvaření si uchovejte 100 ml horké vody z brambor a zbytek sceďte.
Ingredience
Brambory typ B - přílohové
300 g
Nechte vychladnout
Popis kroku
Brambory nechejte trochu vychladnout a rozmixujte najemno. Vodu z brambor nechejte chvíli vychladnout, až bude teplá jen tak, jak teplé bývá mléko, když dáváte vykynout droždí. Tedy jen trochu vlažná.
Ingredience
Kvásek
Popis kroku
Do vlažné vody dejte cukr a rozdrobte droždí. Až se na povrchu udělají bubliny, je kvásek hotový.
Ingredience
Cukr moučka
15 g
Droždí čerstvé lisované
42 g
Vypracujte těsto
Popis kroku
Do mísy dejte rozmixované brambory, 150 g mouky a kvásek s vodou z brambor. Promíchejte a nechejte dvacet minut kynout. Poté přidejte vejce, zbytek mouky, sůl a měkkou heru. Vypracujte měkké, nelepivé těsto. Může se stát, že těsto bude trochu lepit. Potom
Ingredience
Mouka pšeničná polohrubá
600 g
Vejce slepičí
2 ks
Sůl
5 g
Tuk rostlinný, máslová příchuť
50 g
Nechte kynout
Popis kroku
Nechejte kynout hodinu na teplém místě, pod utěrkou. Těsto krásně zvětší svůj objem a bude nadýchané, plné bublinek. Ke konci kynutí si připravte náplň.
Ingredience
Náplň
Popis kroku
Medvědí česnek nasekejte nadrobno. Čedar nastrouhejte najemno. Šalotku nakrájejte na drobné kousky. Rozpusťte si heru.
Ingredience
Česnek medvědí
100 g
Čedar
150 g
Cibule šalotka
1 ks
Tuk rostlinný, máslová příchuť
50 g
Rozválejte těsto a posypte
Popis kroku
Vykynuté těsto dejte na pomoučený vál a rozválejte na obdelník o velikosti cca 35 x 45 cm. Ten potřete rozpuštěnou herou. Posypejte medvědím česnekem, šalotkou a nastrouhaným čedarem.
Ingredience
Rozkrojte na dvě části
Popis kroku
Podélně rozpulte obdelník na dvě části.
Ingredience
Smotejte ke středu řezu
Popis kroku
Každou smotejte do rolády, směrem ke středu, tedy k vytvořenému řezu.
Ingredience
Nakrájejte na kousky
Popis kroku
Z každé rolády krájejte kousky široké asi 6 cm.
Ingredience
Po stranách uzavřete
Popis kroku
Připravenou kulatou formu vymažte kouskem hery. Každý kousek odkrojený z rolády pěkně začistěte. A to tak, jako když děláte plněné honzovy buchty. Uzavřete těstem obě řezné strany.
Ingredience
Potřete máslem
Popis kroku
Vzniknou vám hezké bochánky. Ty ze všech stran potřete rozpuštěnou herou, která vám zbyla z potírání těsta.
Ingredience
Vyskládejte do formy
Popis kroku
Skládejte bochánky do kulaté formy, pěkně jeden vedle druhého. Až jsou všechny na místě, potřete povrch zbylou rozpuštěnou herou. Dejte péct do trouby vyhřáté na 200 °c, 25 minut.
Ingredience
Tip:
Popis kroku
Tyto slané kousky chutnají výborně samotné, ale jsou také skvělou přílohou třeba k jarní vajíčkové pomazánce s medvědím česnekem.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 15