Slaná bábovka (nejen) se šunkou a sýrem

bohynekuchyne

12 ingrediencí

4 kroků

Čas přípravy

15 min

Čas vaření

50 min

Celkový čas

2 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 12 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Cibulka jarní

    3 ks

  • Droždí sušené

    12 g

  • Gouda

    350 g

  • Máslo pomazánkové

    250 g

  • Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    250 g

  • Mouka pšeničná polohrubá

    250 g

  • Mouka špaldová celozrnná

    250 g

  • Slanina anglická

    100 g

  • Sůl

    10 g

  • Šunka od kosti

    300 g

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    100 g

  • Žloutek

    2 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

1119 kcal

Kalorie

55 g

Sacharidy

74 g

Tuky

58 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Slané bábovky jsem zkoušela doma upéct už několikrát. Pokaždé měly velký úspěch. Ta dnešní je z kynutého těsta a je fakt důležité použít do ní dost sýra a nějakou další „vlhkou“ surovinu. Aby bábovka nebyla suchá. Navíc je tahle bábovka fakt super na různé akce, k pivu a vínu.

VepřovéDezertPředkrmSvačinaSnídaně

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká nás příprava kynutého těsta, které si rozdělíme, naplníme šunkou, sýrem a jarní cibulkou a jednotlivé záviny poskládáme do bábovkové formy. Náplň je důležitá pro vláčnost, pečení zabere skoro hodinu a nakonec bábovku necháme chvíli zchladnout, než ji nakrájíme.

1/

4

Sypké suroviny

Droždí, sůl, cukr a mouky, smíchejte dohromady. Přidejte mléko, žloutky a heru. Vypracujte nelepivé těsto, které nechejte hodinu kynout pod utěrkou, na teplém místě.

Nachystej si:

  • Mouka špaldová celozrnná

    250 g

  • Mouka pšeničná polohrubá

    250 g

  • Droždí sušené

    12 g

  • Sůl

    10 g

  • Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    250 g

  • Žloutek

    2 ks

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    100 g

2/

4

Náplň zaviňte

Vykynuté těsto rozdělte na pět zhruba stejných dílů. Každý zvlášť vyválejte a poklaďte plátky šunky a sýra. Nahoru nasypejte na kolečka pokrájenou jarní cibulku – bílé i zelené části. Každý kousek těsta ozdobený surovinami na náplň pevně zaviňte.

Nachystej si:

  • Slanina anglická

    100 g

  • Gouda

    350 g

  • Cibulka jarní

    3 ks

  • Máslo pomazánkové

    250 g

  • Šunka od kosti

    300 g

3/

4

Naskládejte do formy a pečte

Bábovkovou formu vymažte herou a vysypejte moukou. Malé záviny vkládejte do formy tak, aby na sebe navazovaly. Nakonec lehce všechny vrstvy stlačte k sobě. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °c, 45 – 50 minut.

4/

4

Před servírováním nechte vychladnout

Vyklopte a nechejte půl hodiny vychladnout. Poté můžete krájet.