Skvělé a jednoduché sádlové rohlíky

bohynekuchyne

11 ingrediencí

5 kroků

Čas přípravy

0 min

Čas vaření

15 min

Celkový čas

2.5 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Cukr moučka

    10 g

  • Droždí čerstvé lisované

    42 g

  • Kmín

    10 g

  • Mák mletý

    20 g

  • Mouka pšeničná hladká

    400 g

  • Mouka pšeničná polohrubá

    450 g

  • Sádlo vepřové škvařené

    80 g

  • Semena, černucha setá

    10 g

  • Sůl

    30 g

  • Vejce slepičí

    1 ks

  • Voda

    500 ml

Co má tahle dobrota v sobě?

117 kcal

Kalorie

16 g

Sacharidy

4 g

Tuky

3 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Recept jsem dvakrát po sobě vyzkoušela, aby fakt fungoval a měla jsem doma takový úspěch, že myslím, že zítra budu péct další. Nebo tony. Protože rohlíky jsou fakt jednoduché. Kolik rohlíků z uvedeného množství upečete, záleží na tom, jak velké rohlíky chcete. Ty naše byly maličko větší než do dlaně. Klidně však těsto rozdělte jen na tři kusy a každý pak na šest a budete mít větší rohlíky.

Bez laktózyVepřovéSvačinaPečivo

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Pustíme se do kynutého těsta, které připravíme v robotu a necháme pořádně odpočinout. Rohlíky tvarujeme z vykynutého těsta, potřeme vejcem, posypeme podle chuti a nakonec upečeme dozlatova. Počítej s časově náročnějším kynutím, výsledek ale stojí za to.

1/

5

Kvásek

Připravte si robota s hnětací metlou. Do mísy dejte vlažnou vodu. Ve vodě rozmíchejte cukr a nadrobte do ní droždí (čerstvé či sušené). Mísu přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo. Tady nechejte odpočívat, dokud na vodě nebudou bubliny z droždí.

Nachystej si:

  • Voda

    500 ml

  • Cukr moučka

    10 g

  • Droždí čerstvé lisované

    42 g

2/

5

Kynutí těsta v míse

Potom do mísy přidejte zbylé suroviny. Obě mouky. A 50 g polohrubé navažte zvlášť do rezervy, kdyby se těsto lepilo. Robot za vás vypracuje pevné, nelepivé těsto. Mísu přikryjte utěrkou a nechejte na teplém místě kynou hodinu.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná hladká

    400 g

  • Mouka pšeničná polohrubá

    400 g

  • Mouka pšeničná polohrubá

    50 g

  • Sádlo vepřové škvařené

    80 g

  • Sůl

    20 g

3/

5

Smotejte rohlíky

Potom těsto vyklopte a rozdělte na 4 zhruba stejné díly. Každý díl vyválejte na kruh a ten rozdělte na 6 výsečí. Každou výseč smotejte do tvaru rohlíku a stočte. Ale klidně můžete nechat i rovné rohlíky.

4/

5

Kynutí a pečení

Rohlíky skládejte na plech vyložený pečícím papírem. Přikryjte utěrkou a nechejte ještě nakynout. Zhruba půl hodiny, 40 minut. Troubu předehřejte na 220 °c. Rohlíky potřete rozšlehaným vejce a posypejte mákem, kmínem, hrubou solí, černuchou.

Nachystej si:

  • Vejce slepičí

    1 ks

  • Mák mletý

    20 g

  • Kmín

    10 g

  • Sůl

    10 g

  • Semena, černucha setá

    10 g

5/

5

Upečte je dozlatova

Pečte dozlatova, bude to trvat zhruba 15 minut a kousek. Podle vaší trouby. Vyndejte na rošt a nechejte vychladnout…aspoň trochu…protože vlažné jsou nejlepší