Kvásek
Popis kroku
Připravte si robota s hnětací metlou. Do mísy dejte vlažnou vodu. Ve vodě rozmíchejte cukr a nadrobte do ní droždí (čerstvé či sušené). Mísu přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo. Tady nechejte odpočívat, dokud na vodě nebudou bubliny z droždí.
Ingredience
Voda
500 ml
Cukr moučka
10 g
Droždí čerstvé lisované
42 g
Kynutí těsta v míse
Popis kroku
Potom do mísy přidejte zbylé suroviny. Obě mouky. A 50 g polohrubé navažte zvlášť do rezervy, kdyby se těsto lepilo. Robot za vás vypracuje pevné, nelepivé těsto. Mísu přikryjte utěrkou a nechejte na teplém místě kynou hodinu.
Ingredience
Mouka pšeničná hladká
400 g
Mouka pšeničná polohrubá
400 g
Mouka pšeničná polohrubá
50 g
Sádlo vepřové škvařené
80 g
Sůl
20 g
Smotejte rohlíky
Popis kroku
Potom těsto vyklopte a rozdělte na 4 zhruba stejné díly. Každý díl vyválejte na kruh a ten rozdělte na 6 výsečí. Každou výseč smotejte do tvaru rohlíku a stočte. Ale klidně můžete nechat i rovné rohlíky.
Ingredience
Kynutí a pečení
Popis kroku
Rohlíky skládejte na plech vyložený pečícím papírem. Přikryjte utěrkou a nechejte ještě nakynout. Zhruba půl hodiny, 40 minut. Troubu předehřejte na 220 °c. Rohlíky potřete rozšlehaným vejce a posypejte mákem, kmínem, hrubou solí, černuchou.
Ingredience
Vejce slepičí
1 ks
Mák mletý
20 g
Kmín
10 g
Sůl
10 g
Semena, černucha setá
10 g
Upečte je dozlatova
Popis kroku
Pečte dozlatova, bude to trvat zhruba 15 minut a kousek. Podle vaší trouby. Vyndejte na rošt a nechejte vychladnout…aspoň trochu…protože vlažné jsou nejlepší
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 6