Sirup na svařené víno podle flo

bohynekuchyne

8 ingrediencí

6 kroků

Čas přípravy

0 min

Čas vaření

20 min

Celkový čas

8 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 8 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Badyán

    25 g

  • Citron

    1 ks

  • Cukr krystal

    1 kg

  • Hřebíček

    20 g

  • Koření nové

    10 g

  • Pomeranč

    1 ks

  • Skořice celá

    30 g

  • Voda

    1 l

Co má tahle dobrota v sobě?

548 kcal

Kalorie

137 g

Sacharidy

1 g

Tuky

1.5 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Moje kamarádka florentýna umí ten nejlepší sirup do svařáku na světě! Od té doby, co ho zveřejnila na svém webu kuchařka pro dceru, se ho nemůžeme nabažit. Už vlastně nedělám svařák jinak. A protože se mě hodně lidí ptá na recept, tady je. Jani díky!

VegetariánskéVeganskéBez laktózyBez lepkuVánoceNápoj

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejdřív zkaramelizujeme cukr, pak ho zalijeme vodou a přidáme voňavé koření s citrusy. Všechno krátce povaříme a necháme přes noc odležet, další den scedíme a máme poctivý základ na skvělý svařák. Příprava zabere trochu času kvůli odležení, ale výsledek stojí za to.

1/

6

Zkaramelizujte

Cukr v co největším hrnci, který najdete, nasucho zkaramelizujete dozlatova. Nečekejte na sytě hnědou barvu, ať nezhnědne příliš a nezhořkne.

Nachystej si:

  • Cukr krystal

    1 kg

2/

6

Opatrně zalijte vodou

Zalijte vodou (pozor, ať se přitom neopaříte a nespálíte) a nechte už jen mírně povařit, dokud se karamel nerozpustí.

Nachystej si:

  • Voda

    1 l

3/

6

Přidejte koření

Přidejte koření a kůru, 5 minut povařte a nechte přes noc v chladu odležet.

Nachystej si:

  • Badyán

    25 g

  • Hřebíček

    20 g

  • Skořice celá

    30 g

  • Koření nové

    10 g

  • Citron

    1 ks

  • Pomeranč

    1 ks

4/

6

Sceďte a uložte do tmy

Druhý den přeceďte, nalijte do velké lahve (třeba od vína) a uložte do tmy. Vyvařené koření můžete propláchnout ve vodě, usušit a použít na ozdobu.

5/

6

Porce a servírování

Až budete mít chuť na svařené víno, počítejte na jednu porci s 200 ml horkého vína – bílého nebo červeného – a 30 ml sirupu, což jsou dvě velké polévkové lžíce po babičce. Bílý svařák zdobte citronem, červený pomerančem.

6/

6

Tip:

Já jsem použité koření využila ještě jednou. Jako vylepšení zázvorového likéru. Recept najdete u mě. Doporučuji všem!