0
undefined

Quiche s medvědím česnekem a kozím sýrem

bohynekuchyne

12 ingrediencí

9 kroků

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

45 min

Celkový čas

3.5 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 12 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Crème fraîche

    250 g

  • Cukr krystal

    3 g

  • Česnek medvědí

    100 g

  • Kozí sýr

    150 g

  • Mouka pšeničná hladká

    150 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Rajčata sušená v oleji

    10 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    200 g

  • Sůl

    8 g

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    125 g

  • Vejce slepičí

    3 ks

  • Voda

    50 ml

Co má tahle dobrota v sobě?

519 kcal

Kalorie

20 g

Sacharidy

43 g

Tuky

10 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Slané koláče nebo chcete-li quiche, jsou u nás doma moc oblíbené. Líbí se mi na nich, že chutnají výborně teplé i studené, že se dají pěkně zabalit do piknikového koše a že když k nim připravíte nějaký dobrý salát, máte plnohodnotný letní oběd.

VegetariánskéHlavní jídloSvačina

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejdřív se chystá křehké těsto, které si vezme čas na odpočinek v lednici, klidně i přes noc. Pak se krátce předpeče, naplní se směsí smetany a vajec s medvědím česnekem, kozím sýrem a rajčaty a vše se dopeče dozlatova. Výsledkem je koláč, který chutná skvěle teplý i studený a hodí se i s sebou ven.

1/

9

Tip: těsto nechte dlouho odpočívat

Nejprve si připravte těsto, které nechejte minimálně hodinu, klidně ale i do druhé dne, odpočívat v chladničce.

2/

9

Hrubá směs těsta

Heru, kterou použijte dobře vychlazenou z lednice a nakrájenou na kousky, dejte do mixéru a přidejte hladkou mouku. Několikrát promixujte, až se suroviny spojí v hrubou směs, jakoby drobenku.

Nachystej si:

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    125 g

  • Mouka pšeničná hladká

    150 g

3/

9

Rychle prohněťte

Vysypejte směs z mixéru do mísy, přidejte ledovou vodu, špetku soli a cukru a velice rychle prohněťte, co nejmenším mačkáním a zahříváním, aby těsto zůstalo chladné.

Nachystej si:

  • Voda

    50 ml

  • Sůl

    3 g

  • Cukr krystal

    3 g

4/

9

Do koláčové formy

Vytvarujte hladkou kouli, kterou zabalte do potravinářské folie a uložte v chladničce. Za hodinu nebo na druhý den těsto rozválejte a položte do koláčové formy. Propíchejte vidličkou, aby se v troubě nenafouklo.

5/

9

Pečte

Na těsto položte kus pečicího papíru, který zasypejte pytlíkem fazolí. Tím těsto zatížíte. Korpus dejte předpéct na 10 minut, do trouby vyhřáté na 190 °c.

6/

9

Náplň

Poté sundejte pečicí papír s fazolemi a na těsta si připravte náplň. V míse smíchejte smetany, vejce, ochuťte solí a pepřem. Na korpus nasypejte medvědí česnek, nasekaný nadrobno.

Nachystej si:

  • Crème fraîche

    250 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    200 g

  • Vejce slepičí

    3 ks

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Česnek medvědí

    100 g

7/

9

Sýr a rajčata

Přidejte natrhaný nebo nasekaný kozí sýr a rajčata.

Nachystej si:

  • Kozí sýr

    150 g

  • Rajčata sušená v oleji

    10 g

8/

9

Zalijte

Zalijte smetanovou směsí. Vraťte do trouby a dopečte na 190 °c, dalších asi 30 až 40 minut, až je povrch krásně zlatavý.

9/

9

Servírování

Podávejte teplé, vlažné, ale i klidně i studené. S výborným zeleninovým salátem.