Pstruh s křupavou kapustou, petrželí a lískovými ořechy

bohynekuchyne

9 ingrediencí

5 kroků

Čas přípravy

10 min

Čas vaření

25 min

Celkový čas

40 min

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 9 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Cibule žlutá

    1 ks

  • Česnek

    3 stroužek

  • Kapusta růžičková

    500 g

  • Máslo nesolené

    30 g

  • Ořechy lískové neloupané

    30 g

  • Pepř černý

    15 g

  • Petržel - kořen

    4 ks

  • Pstruh celý

    4 ks

  • Sůl

    15 g

Příběh receptu

Mám ráda kombinaci oříšků a růžičkové kapusty. Přijde mi, že k sobě moc dobře ladí. Hlavně s lískovými a vlašskými ořechy. A tak jsem tuhle kombinaci použila k rychlé a snadné příloze k naší oblíbené rybě – k pstruhovi.

Bez lepkuHlavní jídloSvačinaRyby

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Připravíme růžičkovou kapustu s petrželí a cibulí na másle, ochutíme a přidáme lískové ořechy. Zatímco se vše opéká, opečeme na pánvi filety pstruha, které pak servírujeme na křupavé zelenině s extra ořechy navrch. Smažení zeleniny i ryby vyžaduje trochu pozornosti, aby všechno zůstalo hezky křupavé.

1/

5

Připravte si kapustu

Růžičkové kapusty zbavte zažloutlých a jinak nehezkých svrchních lístků. Odkrojte tuhou část a rozkrojte na poloviny.

Nachystej si:

  • Kapusta růžičková

    500 g

2/

5

Opékejte na másle

Ve velké pánvičce rozehřejte máslo. Na něj dejte opékat společně cibuli nakrájenou na hrubší kousky, na poloviny rozkrojené růžičkové kapusty a na kolečka nakrájenou petržel. Ochuťte solí a pepřem, přidejte propasírovaný česnek.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    10 g

  • Cibule žlutá

    1 ks

  • Petržel - kořen

    4 ks

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Česnek

    2 stroužek

3/

5

Přidejte oříšky

Promíchejte a přidejte 3 lžíce mletých lískových ořechů. Společně opékejte asi deset minut. V polovině času můžete lehce podlít vodou. Opékejte zprudka. Kapusta i petržel musí zůstat křupavé, za tuto dobu můžou lehce zkaramelizovat.

Nachystej si:

  • Ořechy lískové neloupané

    30 g

4/

5

Opečte filet pstruha

Až podlijete vodou, tedy v polovině opékání, hoďte si na vedlejší horkou pánev kousek másla a také filety ze pstruha. Postačí, když budou osolené a opepřené. Případně velice lehce ochucené česnekem. Opečte zprudka z obou stran.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    20 g

  • Pstruh celý

    4 ks

  • Sůl

    10 g

  • Pepř černý

    10 g

  • Česnek

    1 stroužek

5/

5

Servírování

Na talíři podávejte kapustu s petrželí, na ní filety ze pstruha a posypejte zbylými praženými lískovými ořechy.