Polévka vichyssoise

bohynekuchyne

7 ingrediencí

3 kroků

Čas přípravy

8 min

Čas vaření

50 min

Celkový čas

60 min

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 7 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Brambory typ B - přílohové

    450 g

  • Petržel - nať

    10 g

  • Pórek

    450 g

  • Rohlík tukový

    2 ks

  • Smetana ke šlehání 33 %

    100 ml

  • Sůl

    10 g

  • Voda

    2 l

Co má tahle dobrota v sobě?

359 kcal

Kalorie

44 g

Sacharidy

18 g

Tuky

8 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Jak moc jsou u nás oblíbené krémové polévky jsem psala už mnohokrát. Jídlo, bez kterého si neumím představit studené měsíce. Recept na francouzskou polévku vichyssoise z pouhých dvou super surovin – brambor a pórku, patří mezi naše nejoblíbenější.

VegetariánskéPolévkaFrancie

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Uvaříme brambory a pórek do měkka, vše rozmixujeme a zjemníme smetanou. K polévce připravíme jednoduché krutonky, které opečeme na pánvi. Celá příprava nám zabere necelou hodinu a většinu času polévka jen tiše bublá na plotně.

1/

3

Uvařte brambory a pórek

Brambory nakrájejte na kostky. Pórek nakrájejte natenko (včetně zelené části). Dejte společně do hrnce a zalijte vodou nebo vývarem, dochuťte solí. Vařte doměkka, asi 40 až 50 minut.

Nachystej si:

  • Brambory typ B - přílohové

    450 g

  • Voda

    2 l

  • Sůl

    10 g

  • Pórek

    450 g

2/

3

Vmíchejte smetanu

Zeleninu v polévce rozmixujte dohladka a ještě podle potřeby dochuťte solí. Vmíchejte smetanu pro zjemnění.

Nachystej si:

  • Smetana ke šlehání 33 %

    100 ml

3/

3

Opečte krutonky

Servírujte posypané nasekanou zelenou petrželkou nebo, jako my, křupavými krutony. Rohlík nakrájejte na kousky, a opečte na pánvi dozlatova s trochou oleje.

Nachystej si:

  • Petržel - nať

    10 g

  • Rohlík tukový

    2 ks