0 0

Podzimní závin se zelím a anglickou slaninou

bohynekuchyne

11 ingrediencí

5 kroků

Čas přípravy

10 min

Čas vaření

50 min

Celkový čas

2 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Bílek

    1 ks

  • Cibule žlutá

    1 ks

  • Droždí sušené

    12 g

  • Kmín

    5 g

  • Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    100 ml

  • Mouka pšeničná hladká

    400 g

  • Slanina anglická

    250 g

  • Sůl

    5 g

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    30 g

  • Voda

    100 ml

  • Zelí bílé kysané ve slaném nálevu

    300 g

Příběh receptu

Dnešní recept se vám bude hodit při různých příležitostech. Závin můžete zabalit dětem ke svačině, upéct na nějakou super akci s kamarády nebo na domácí večeři. My do něj máme rádi sladkokyselé zelí, ale výborný bude také se zelím kysaným. A pokud máte domácí zelí, tak tím lépe.

VepřovéSnídaněSvačina

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejdřív připravíš kynuté těsto a zatím si nachystáš náplň ze zelí, slaniny a cibule. Náplň je potřeba osmahnout, nechat okapat a úplně vychladnout. Pak už jenom těsto naplníš, zamotáš a upečeš dozlatova – celý proces zabere kvůli kynutí víc času, ale stojí za to.

1/

5

Těsto

Droždí, sůl a mouku – tedy sypké suroviny, smíchejte dohromady. Přilijte vlažnou vodu s mlékem a heru. V kuchyňském robotu vypracujte nelepivé těsto, které necháte hodinu kynout pod utěrkou, na teplém místě.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná hladká

    400 g

  • Droždí sušené

    12 g

  • Voda

    100 ml

  • Sůl

    5 g

  • Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    100 ml

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    30 g

2/

5

Náplň

Cibuli nakrájejte na drobné kostičky. Anglickou slaninu na kostičky trochu větší. Zelí nechejte v cedníku okapat. Kdo chce zelí méně kyselé, může ho ještě propláchnout vodou a nechat okapat.

Nachystej si:

  • Cibule žlutá

    1 ks

  • Slanina anglická

    250 g

  • Zelí bílé kysané ve slaném nálevu

    300 g

3/

5

Restujeme a necháme vychladnout

Ve velké pánvi zahřejte olej a osmahněte na něm cibuli a slaninu dokřupava. Přidejte kysané zelí. Promíchejte a dejte opět do cedníku. Odkape přebytečná mastnota. Nechejte úplně vychladnout.

4/

5

Vytvoříme závin

Vykynuté těsto rozválejte na placku. Dejte na ni náplň, která mezitím úplně vychladla. Pevně zarolujte a dejte do pekáče vyloženého pečícím papírem.

5/

5

Potřeme a posypeme

Potřete bílkem a posypejte kmínem. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °c, 35 minut, dokud závin nezezlátne. Nechejte trochu vychladnout. Můžete podávat teplý i studený.

Nachystej si:

  • Bílek

    1 ks

  • Kmín

    5 g