0 0

Podzimní dýňové cupcaky s krémem z mascarpone

bohynekuchyne

13 ingrediencí

7 kroků

Čas přípravy

15 min

Čas vaření

60 min

Celkový čas

1.5 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 13 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Cukr krupice

    150 g

  • Cukr moučka

    30 g

  • Cukr třtinový hnědý

    150 g

  • Čokoláda hořká 70 %

    100 g

  • Dýně Hokaido

    500 g

  • Jedlá soda

    5 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    5 g

  • Mascarpone

    500 g

  • Mouka pšeničná hladká

    300 g

  • Sůl

    3 g

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    120 g

  • Vanilkový extrakt

    5 g

  • Vejce slepičí

    2 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

265 kcal

Kalorie

26 g

Sacharidy

17 g

Tuky

4 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Těsto je dokonalé také díky nasekané čokoládě a vše završí jemný našlehaný krém. Základem těsta je najemno rozmixovaná uvařená nebo upečená dýně. Použila jsem dýni máslovou, ale výborná bude i hokkaido, nebo jiná oblíbená dýně.

VegetariánskéDezertSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Na začátku připravíš dýňové pyré z uvařené nebo upečené dýně, které zamícháš do bohatého těsta s nasekanou čokoládou. Cupcaky necháš péct asi půl hodiny, a nakonec je ozdobíš jemným mascarpone krémem. Příprava dýňového pyré je časově náročnější, ale výsledek rozhodně potěší.

1/

7

Dýňové pyré

Dýni uvaříme nebo upečeme bez jakýchkoliv dochucovadel. A rozmixujeme najemno.

Nachystej si:

  • Dýně Hokaido

    500 g

2/

7

Suché suroviny

Smícháme suché suroviny – mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná hladká

    300 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    5 g

  • Jedlá soda

    5 g

  • Sůl

    3 g

3/

7

Tekutá směs

Do kuchyňského robota dáme šlehací metlu a vyšleháme nejdříve heru s oběma cukry. Potom přidáme vejce. Necháme šlehat dlouho. Přidáme také vanilkový extrakt.

Nachystej si:

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    120 g

  • Cukr krupice

    150 g

  • Cukr třtinový hnědý

    150 g

  • Vejce slepičí

    2 ks

  • Vanilkový extrakt

    5 g

4/

7

Nasekáme čokoládu

Do tekuté směsi přidáme nadrobno nasekanou čokoládu a dýňové pyré. Promícháme.

Nachystej si:

  • Čokoláda hořká 70 %

    100 g

5/

7

Spojíme se suchou směsí

Nakonec vsypeme směs suchých surovin a opět důkladně promícháme. Papírové košíčky si připravíme do formy na muffiny. Plníme těsto do 3/4 výšky košíčku.

6/

7

Pečeme

Pečeme v troubě předehřáté na 180 °c, asi 25–30 minut.

7/

7

Krém na zdobení

Mascarpone vyšleháme s cukrem (množství podle chuti), naplníme do zdobícího sáčku a po vychladnutí každý muffin ozdobíme.

Nachystej si:

  • Mascarpone

    500 g

  • Cukr moučka

    30 g