0
undefined

Podzimní dýňové cupcaky s krémem z mascarpone

bohynekuchyne

13 ingrediencí

7 kroků

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

1 hod

Celkový čas

2 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 13 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Cukr krupice

    150 g

  • Cukr moučka

    30 g

  • Cukr třtinový hnědý

    150 g

  • Čokoláda hořká 70 %

    100 g

  • Dýně Hokaido

    500 g

  • Jedlá soda

    5 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    5 g

  • Mascarpone

    500 g

  • Mouka pšeničná hladká

    300 g

  • Sůl

    3 g

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    120 g

  • Vanilkový extrakt

    5 g

  • Vejce slepičí

    2 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

265 kcal

Kalorie

26 g

Sacharidy

17 g

Tuky

4 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Těsto je dokonalé také díky nasekané čokoládě a vše završí jemný našlehaný krém. Základem těsta je najemno rozmixovaná uvařená nebo upečená dýně. Použila jsem dýni máslovou, ale výborná bude i hokkaido, nebo jiná oblíbená dýně.

VegetariánskéDezertSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejprve si připravíme jemné dýňové pyré, které je základem vláčného těsta s čokoládou, a zvlášť si smícháme suché a tekuté suroviny. Těsto se dlouze šlehá, peče se zhruba půl hodiny a po vychladnutí přichází na řadu lehký mascarpone krém, který cupcaky krásně zakončí.

1/

7

Dýňové pyré

Dýni uvaříme nebo upečeme bez jakýchkoliv dochucovadel. A rozmixujeme najemno.

Nachystej si:

  • Dýně Hokaido

    500 g

2/

7

Suché suroviny

Smícháme suché suroviny – mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná hladká

    300 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    5 g

  • Jedlá soda

    5 g

  • Sůl

    3 g

3/

7

Tekutá směs

Do kuchyňského robota dáme šlehací metlu a vyšleháme nejdříve heru s oběma cukry. Potom přidáme vejce. Necháme šlehat dlouho. Přidáme také vanilkový extrakt.

Nachystej si:

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    120 g

  • Cukr krupice

    150 g

  • Cukr třtinový hnědý

    150 g

  • Vejce slepičí

    2 ks

  • Vanilkový extrakt

    5 g

4/

7

Nasekáme čokoládu

Do tekuté směsi přidáme nadrobno nasekanou čokoládu a dýňové pyré. Promícháme.

Nachystej si:

  • Čokoláda hořká 70 %

    100 g

5/

7

Spojíme se suchou směsí

Nakonec vsypeme směs suchých surovin a opět důkladně promícháme. Papírové košíčky si připravíme do formy na muffiny. Plníme těsto do 3/4 výšky košíčku.

6/

7

Pečeme

Pečeme v troubě předehřáté na 180 °c, asi 25–30 minut.

7/

7

Krém na zdobení

Mascarpone vyšleháme s cukrem (množství podle chuti), naplníme do zdobícího sáčku a po vychladnutí každý muffin ozdobíme.

Nachystej si:

  • Mascarpone

    500 g

  • Cukr moučka

    30 g