Podzimní dýňové cupcaky

bohynekuchyne

16 ingrediencí

9 kroků

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

1 hod

Celkový čas

2 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 16 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Ztužovač šlehačky

    10 g

  • Cukr krupice

    200 g

  • Cukr moučka

    30 g

  • Cukr třtinový hnědý

    200 g

  • Dýně Hokaido

    1 ks

  • Jedlá soda

    5 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    12 g

  • Mascarpone

    250 g

  • Mouka pšeničná hladká

    250 g

  • Muškátový oříšek

    3 g

  • Olej slunečnicový

    100 g

  • Potravinářské barvivo

    3 g

  • Skořice mletá

    5 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    200 g

  • Sůl

    3 g

  • Vejce slepičí

    4 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

143 kcal

Kalorie

21 g

Sacharidy

6 g

Tuky

2.5 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Podzim, čas dýní. Univerzální surovina, kterou můžete zpracovat nasladko i naslano. Udělejte si dostatek dýňového pyré, protože má mnoho způsobů využití. Upekla jsem si několik dýní, namixovala pyré a zamrazila si na zimní časy. Hurá.

VegetariánskéDezertSladkéHalloween

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejdřív si připravíme dýňové pyré, které upečeme a rozmixujeme. Potom v několika krocích smícháme suroviny na vláčné těsto, naplníme košíčky a krátce je upečeme. Nakonec našleháme svěží krém s mascarpone, který vychladíme a zdobíme jím cupcaky.

1/

9

Dýňové pyré

Dýni rozdělíte na výseče, vyberete semínka a měkký vnitřek, můžete ji upéct. Nijak nedochucujete, jen upečete doměkka, po vychladnutí vyškrábnete, rozmixujete nahladko.

Nachystej si:

  • Dýně Hokaido

    1 ks

2/

9

Vaječná směs

Vejce, máslo a oba cukry ušleháme do světlé hladké napěněné směsi.

Nachystej si:

  • Vejce slepičí

    4 ks

  • Cukr třtinový hnědý

    200 g

  • Cukr krupice

    200 g

3/

9

Olej a pyré

Přidejte olej. A nakonec ručně přimícháme 450g pyré.

Nachystej si:

  • Olej slunečnicový

    100 g

4/

9

Sypká směs

V jiné míse smícháme mouku, prášek do pečiva, sodu, sůl, skořici (té můžeme dát i více, pokud chceme výraznou skořicovou chuť) a muškátový oříšek.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná hladká

    250 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    12 g

  • Jedlá soda

    5 g

  • Sůl

    3 g

  • Skořice mletá

    5 g

  • Muškátový oříšek

    3 g

5/

9

Promícháme těsto a naplníme košíčky

Důkladně promícháme a smísíme s tekutou částí surovin. Vymícháme hladké těsto, které plníme do papírových košíčků.

6/

9

Upečeme

Pečeme při 180 °c, 15 minut. Upečené mufiny necháme vychladnout a připravíme si na ně krém.

7/

9

Ztužovač ve smetaně

Smetanu ke šlehání smícháme se ztužovačem šlehačky. Ušleháme dotuha.

Nachystej si:

  • Smetana ke šlehání 33 %

    200 g

  • Ztužovač šlehačky

    10 g

8/

9

Mascarpone s cukrem

Vyšleháme mascarpone s trochou cukru. Množství volíme podle chuti, není potřeba to přehánět.

Nachystej si:

  • Mascarpone

    250 g

  • Cukr moučka

    30 g

9/

9

Hotový krém

Vmícháme trochu oranžového potravinářského barviva a ušlehanou šlehačku. Směs necháme vychladit, nabereme do cukrářského sáčku a zdobíme cupcaky. Uchovávejte v lednici.

Nachystej si:

  • Potravinářské barvivo

    3 g