0 0

Podzimní dýňová bábovka přelitá smetanovým karamelem

bohynekuchyne

10 ingrediencí

8 kroků

Čas přípravy

15 min

Čas vaření

1.5 hod

Celkový čas

2 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Cukr krystal

    150 g

  • Cukr třtinový hnědý

    100 g

  • Dýně Hokaido

    300 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    12 g

  • Máslo nesolené

    250 g

  • Mouka špaldová celozrnná

    200 g

  • Mouka špaldová hladká

    100 g

  • Pekanové ořechy (nesolené)

    50 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    100 g

  • Vejce slepičí

    4 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

417 kcal

Kalorie

68 g

Sacharidy

38 g

Tuky

10 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Dnes vám sem vložím krásný podzimní recept, na dýňovou bábovku, která je sladká tak akorát, s křupavými ořechy ve smetanovém karamelu a krásnou barvou podzimu.

VegetariánskéDezertSladkéHalloween

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejprve si připravíš karamelové ořechy a upečeš dýni na pyré. Pak vyšleháme základ na těsto, přimícháme ořechy a vše upečeme. Nakonec bábovku přelijeme smetanovým karamelem a ozdobíme ořechy, takže si vyhraď klidně víc času na pečení a chladnutí.

1/

8

Karamelové ořechy

Ze všeho nejdříve si připravte karamelové ořechy. Do nerezového hrnce si nasypejte cukr a nechejte to zkaramelizovat. Nezapínejte plotnu na nejvyšší teplotu, ať se karamel nespálí.

Nachystej si:

  • Pekanové ořechy (nesolené)

    50 g

  • Cukr krystal

    50 g

2/

8

Obalte

Až začne rozpuštěný cukr hnědnout, sundejte hrnec z plotny a nasypejte do něj ořechy. Promíchejte, ať se ořechy karamelem obalí. Nechejte vychladnout a nasekejte nožem. Nemusí to být úplně najemno.

3/

8

Dýňové pyré

Dýni nakrájejte na kousky a vyskládejte na pekáč. Pečte v troubě 180°c asi půl hodiny. Ihned po upečení rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.

Nachystej si:

  • Dýně Hokaido

    300 g

4/

8

Základ na těsto

Vejce a třtinový cukr dejte šlehat do robota se šlehací metlou. Vyšlehejte do pěny. Přidejte obě mouky, smíchané s práškem do pečiva, rozpuštěné a mírně vychlazené máslo a dýňové pyré.

Nachystej si:

  • Vejce slepičí

    4 ks

  • Cukr třtinový hnědý

    100 g

  • Mouka špaldová celozrnná

    200 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    12 g

  • Máslo nesolené

    250 g

  • Mouka špaldová hladká

    100 g

5/

8

Přidejte ořechy

Míchejte dokud nevznikne hladké těsto. Nakonec do něj vmíchejte nasekané karamelové ořechy.

6/

8

Pečte

Pečte v troubě předehřáté na 190 °c, 40 – 45 minut. Hotovou bábovku vyklopte a nechejte trochu vychladnout.

7/

8

Karamelová poleva

V hrnci připravte z cukru karamel. Až má pěknou zlatavou barvu, zalijte karamel horkou smetanou. Odstavte. Míchejte, dokud se nespojí v hladkou polevu. Můžete zase vrátit na plotnu a a na velice mírnou teplotu zahřívat.

Nachystej si:

  • Cukr krystal

    100 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    100 g

8/

8

Servírování

Hotovou bábovku polijte karamelovou polevou a dozdobte pekanovými ořechy.