0 0

Perníkové koření: Nejlepší voňavý recept

everydaybyyumsto

10 ingrediencí

5 kroků

Čas přípravy

10 min

Čas vaření

3 min

Celkový čas

30 min

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Anýz celý

    1 lžíce

  • Badyán

    6 ks

  • Fenykl sušený

    1 lžíce

  • Hřebíček

    15 ks

  • Kardamom celý

    12 ks

  • Koriandr sušený

    1 lžička

  • Koření nové

    20 ks

  • Muškátový oříšek

    4 g

  • Skořice celá

    3 ks

  • Zázvor mletý

    1 lžička

Co má tahle dobrota v sobě?

292 kcal

Kalorie

64 g

Sacharidy

11 g

Tuky

9 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Asi všichni známe tu klasickou vůni perníkového koření z pytlíku. 🎄 Pro spoustu z nás je to přesně ta vůně Vánoc, jakou si pamatujeme od našich maminek. ❤️ A na tom není nic špatného! Ale co kdybys letos zkusil/a něco, co tvoje pečení posune na úplně novou úroveň? Představ si tu absolutně intenzivní vůni, když na pánvi opražíš Ceylonskou skořici, badyán a hřebíček. ✨ To je aroma, které z běžného kupovaného sáčku prostě nedostaneš, protože koření časem ztrácí sílu. A přitom připravit si vlastní směs je překvapivě snadné a ten rozdíl v chuti je ohromující. 😍 Tvoje perníčky, sušenky nebo svařák už nikdy nebudou chutnat (ani vonět) lépe. Pojďme společně probudit tu pravou, nefalšovanou vánoční magii. ❄️

VegetariánskéVeganskéBez laktózyBez lepkuVánoceKořeníČeská republika

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejprve smícháme celá koření a opražíme je na pánvi, aby krásně provoněla kuchyni. Pak je necháme důkladně vychladnout, rozemeleme najemno a přesijeme. Nakonec přidáme zázvor a čerstvě strouhaný muškátový oříšek, vše promícháme – hotová směs je intenzivnější, než běžné kupované koření.

1/

5

Příprava koření na pánvi

Na suchou studenou pánev nasyp badyán, nové koření, anýz, fenykl, hřebíček a koriandr. Z lusků kardamomu vyloupej jen černá semínka a přidej je tam taky. Přidej svitky Cejlonské skořice, které rovnou rukou nalámej na menší kousky.

Nachystej si:

  • Skořice celá

    3 ks

  • Badyán

    6 ks

  • Anýz celý

    1 lžíce

  • Fenykl sušený

    1 lžíce

  • Koření nové

    20 ks

  • Hřebíček

    15 ks

  • Koriandr sušený

    1 lžička

  • Kardamom celý

    12 ks

2/

5

Voňavé opékání

Teď teprve pánev postav na mírný až střední oheň. Směs za stálého míchání opékej zhruba 2-3 minuty, dokud se všechno nádherně nerozvoní. Pečlivě to hlídej, koření se nesmí spálit, jinak by zhořklo.

3/

5

Důležité chladnutí

Jakmile je koření rozvonělé, okamžitě ho přesyp z horké pánve na studený talířek. Nech ho úplně vychladnout. Tento krok nevynechej – teplé koření by se v mlýnku zapařilo a ztratilo by to pravé aroma.

4/

5

Mletí a prosívání

Vychladlou směs nasyp do mlýnku (na kávu nebo koření) nebo ji rozdrť v hmoždíři. Rozdrť co nejvíce najemno. Aby byl prášek krásně hladký, doporučujeme ho ještě přesít přes jemné sítko. Větší kousky můžeš vrátit a rozemlít znovu.

5/

5

Finální smíchání

K namletému koření přidej sušený mletý zázvor. Nakonec přistrouhej na jemném struhadle muškátový oříšek. Všechno důkladně promíchej lžičkou a máš hotovo! Uchovávej ve vzduchotěsné skleničce.

Nachystej si:

  • Zázvor mletý

    1 lžička

  • Muškátový oříšek

    4 g