Pečený králík s hrubozrnnou hořčicí a dýňovým pyré

bohynekuchyne

11 ingrediencí

5 kroků

Čas přípravy

5 min

Čas vaření

1.5 hod

Celkový čas

1.5 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Cibulka jarní

    2 ks

  • Česnek

    2 stroužek

  • Hořčice Dijónská

    100 g

  • Králík divoký

    1 ks

  • Máslo nesolené

    10 g

  • Olej olivový

    30 g

  • Pastiňák

    1 ks

  • Pepř černý

    3 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    300 ml

  • Sůl

    3 g

  • Tymián čerstvý

    3 g

Co má tahle dobrota v sobě?

780 kcal

Kalorie

14 g

Sacharidy

44 g

Tuky

84 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Takový ten sváteční oběd. Teď když jsme všichni doma, tak vařím sváteční obědy i ve všední dny a naopak v neděli si klidně dáme krupici. Čím jsou děti větší, tím říkají “blee” na menší množství surovin. Pepíno, který dříve nejedl téměř žádnou zeleninu, dnes jí snad skoro všechno. Tony se vrtá v kdečem, ale věřím, že i to brzy přejde. Králíka však milujeme všichni.

Bez lepkuHlavní jídloKráličí

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Králíka nejdřív opečeme na másle s hořčicí a poté pečeme s kořenovou zeleninou a bylinkami v troubě, na závěr přidáme smetanu a vše rozmixujeme na jemnou omáčku. Podáváme s dýňovým pyré nebo noky. Pečení je časově náročnější, takže s tím počítej.

1/

5

Příprava králíka

Troubu předehřejte na 160 °c. Do pekáče s poklicí nalijte olej a asi jednu lžíci másla. Rozehřejte a ze všech stran opečte králíka, ochuceného solí a čerstvě nadrceným nebo namletým pepřem a potřete jej francouzskou hrubozrnnou hořčicí.

Nachystej si:

  • Olej olivový

    30 g

  • Máslo nesolené

    10 g

  • Králík divoký

    1 ks

  • Sůl

    3 g

  • Pepř černý

    3 g

  • Hořčice Dijónská

    100 g

2/

5

Pečení

Do pekáče přidejte očištěný a nakrájený pastinák, lahůdkovou cibulku a česnek. Ten podélně překrojte napůl a do pekáče jej vložte neoloupané. Ochuťte ještě čerstvým tymiánem. Přiklopte a pečte doměkka.

Nachystej si:

  • Pastiňák

    1 ks

  • Cibulka jarní

    2 ks

  • Česnek

    2 stroužek

  • Tymián čerstvý

    3 g

3/

5

V troubě

Budete péct 45 minut, až hodinu a kousek, podle toho jaké máte maso, jak velkého králíka. Po 20 minutách králíka otočte. A na posledních 20 minut přilijte do pekáče smetanu a pečte dál.

Nachystej si:

  • Smetana ke šlehání 33 %

    300 ml

4/

5

Mixování

Upečeného králíka vyndejte z pekáče. Vyberte snítky tymiánu, upečený česnek vyloupněte ze slupky do pekáče. Obsah pekáče přelijte do mixéru nebo rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.

5/

5

Servírování

Podávejte s hotovými dýňovými noky, pěkně měkké maso s jemnou omáčkou.