Příprava králíka
Popis kroku
Troubu předehřejte na 160 °c. Do pekáče s poklicí nalijte olej a asi jednu lžíci másla. Rozehřejte a ze všech stran opečte králíka, ochuceného solí a čerstvě nadrceným nebo namletým pepřem a potřete jej francouzskou hrubozrnnou hořčicí.
Ingredience
Olej olivový
30 g
Máslo nesolené
10 g
Králík divoký
1 ks
Sůl
3 g
Pepř černý
3 g
Hořčice Dijónská
100 g
Pečení
Popis kroku
Do pekáče přidejte očištěný a nakrájený pastinák, lahůdkovou cibulku a česnek. Ten podélně překrojte napůl a do pekáče jej vložte neoloupané. Ochuťte ještě čerstvým tymiánem. Přiklopte a pečte doměkka.
Ingredience
Pastiňák
1 ks
Cibulka jarní
2 ks
Česnek
2 stroužek
Tymián čerstvý
3 g
V troubě
Popis kroku
Budete péct 45 minut, až hodinu a kousek, podle toho jaké máte maso, jak velkého králíka. Po 20 minutách králíka otočte. A na posledních 20 minut přilijte do pekáče smetanu a pečte dál.
Ingredience
Smetana ke šlehání 33 %
300 ml
Mixování
Popis kroku
Upečeného králíka vyndejte z pekáče. Vyberte snítky tymiánu, upečený česnek vyloupněte ze slupky do pekáče. Obsah pekáče přelijte do mixéru nebo rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
Ingredience
Servírování
Popis kroku
Podávejte s hotovými dýňovými noky, pěkně měkké maso s jemnou omáčkou.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 6