Paštičky z listového těsta

bohynekuchyne

16 ingrediencí

10 kroků

Čas přípravy

40 min

Čas vaření

15 min

Celkový čas

1.5 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 16 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Camembert 45%

    1 ks

  • Hrozny

    50 g

  • Kopr

    10 g

  • Losos uzený

    100 g

  • Máslo nesolené

    10 g

  • Máslo pomazánkové

    200 g

  • Niva

    40 g

  • Olivy černé čerstvé

    50 g

  • Pepř černý

    3 g

  • Rajčata sušená v oleji

    40 g

  • Ricotta

    100 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    40 ml

  • Sůl

    3 g

  • Těsto listové

    1 ks

  • Vejce slepičí

    1 ks

  • Vlašské ořechy (nesolené)

    30 g

Příběh receptu

Čekáte milou návštěvu? Připravte jim tohle roztomilé pohoštění. Průměr koleček, které jsem vykrajovala, byl 4 cm, vnitřní kolečko 2 cm.

PředkrmNový rokRyby

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Připravíš jednoduché paštičky z listového těsta, kde vykrajuješ kolečka a skládáš je na sebe, poté je pečeš dozlatova. Po vychladnutí je plníš podle chuti různými krémovými náplněmi, například s lososem nebo sýrem. Nejvíc času zabere vykrajování a skládání korpusů – na náplních si pak už sám vybíráš podle nálady.

1/

10

Hotové těsto a formičky

Listové těsto rozbalíme, rozmotáme a připravíme si kulaté (nebo klidně i čtvercové, ale ty nejsou tak hezké) formičky. Jednu větší, jednu menší, aby nám po vykrojení středu zůstal malý okraj.

Nachystej si:

  • Těsto listové

    1 ks

2/

10

Zbylé těsto použiju jinak

Vykrajujeme blízko z sebe ať šetříme místo. Zbylé kousky pak spojíme, moc nemačkáme dohromady, spíš jen naskládáme těsně vedle sebe a přejedeme trochu válečkem, aby se jednotlivé kusy spojily. A udělám z nich třeba slané tyčinky nebo záviny s nutelou.

3/

10

Varianta skládání

Jednotlivá kolečka pak pomažeme rozšlehaným vejcem a skládáme na sebe – spodní kolečko plné, bez vykrojeného středu a něj dvě kolečka s vykrojený středem.

Nachystej si:

  • Vejce slepičí

    1 ks

4/

10

Varianta skládání

Neb kolečka nejdřív naskládejte na sebe. Lehce přitiskněte (aby se vám výsledný zaklad nerozjel a nenaklonil do strany jako některé kousky mně) a až potom potřete vejcem. Tady si ale dáváme pozor, abyste nepotřeli boky, těsto by tak pěkně nenaskočilo.

5/

10

Propíchněte spodek a pečte

Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °c, až pěkně naskočí a zezlátnou. Klidně můžeme před pečením ještě propíchat spodní kolečko vidličkou, aby nám moc „nevyskočilo“.

6/

10

Nechte vychladnout

Hotové základy necháme úplně vychladnout a poté plníme připravenými krémy.

7/

10

Lososová náplň

Rozmixovaný uzený losos, pomazánkové máslo, sůl a pepř. Ozdoba: pažitka či kopr, kousek uzeného lososa

Nachystej si:

  • Losos uzený

    100 g

  • Máslo pomazánkové

    100 g

  • Sůl

    3 g

  • Pepř černý

    3 g

  • Kopr

    10 g

8/

10

Sušená rajčata s olivou

Ricotta, rozmixovaná se sušenými rajčaty v oleji. Ozdoba: kousek černé olivy

Nachystej si:

  • Ricotta

    100 g

  • Rajčata sušená v oleji

    40 g

  • Olivy černé čerstvé

    50 g

9/

10

Nivová náplň

Rozmixovaná niva s lučinou nebo pomazánkovým máslem, mírně zředěná a zjemněná trochou smetany. Ozdoba: kousek praženého vlašského ořechu

Nachystej si:

  • Niva

    40 g

  • Máslo pomazánkové

    100 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    30 ml

  • Vlašské ořechy (nesolené)

    30 g

10/

10

Bílý plísňový sýr a hroznové víno

Rozmixovaný a vyšlehaný sýr s bílou plísní, máslo, smetana. Ozdoba: kulička bílého hroznového vína

Nachystej si:

  • Camembert 45%

    1 ks

  • Máslo nesolené

    10 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    10 ml

  • Hrozny

    50 g