Panna cotta: jednoduchý italský dezert hotový raz dva

everydaybyyumsto

7 ingrediencí

8 kroků

Čas přípravy

3 min

Čas vaření

15 min

Celkový čas

4 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 7 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Citron

    1 ks

  • Cukr krystal

    100 g

  • Cukr vanilkový

    4 g

  • Jahody (mražené)

    250 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    300 ml

  • Voda

    2 lžíce

  • Želatina plátky

    3 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

375 kcal

Kalorie

36 g

Sacharidy

26 g

Tuky

2.5 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Už tě nebaví složité dezerty, u kterých strávíš půl dne v kuchyni? Toužíš po něčem lehkém, osvěžujícím a zároveň neodolatelně krémovém? 🍮 pak je panna cotta přesně pro tebe! Představ si sametovou texturu, která se ti rozplývá na jazyku, a tu jemnou chuť, která pohladí tvoje chuťové pohárky. 🍓 a co je nejlepší? Její příprava je tak snadná, že ji zvládne i začátečník. Panna cotta v italštině vlastně znamená vařená smetana, což dokonale vystihuje její nenáročnost. Ale přitom ji často servírují i ve vyhlášených restauracích. 🇮🇹 tak si tenhle krémový požitek připrav doma a vychutnej si ho kdykoli! A když ji dáš do uzavíratelných skleniček, můžeš si ji vzít s sebou třeba i do práce.

Bez lepkuHovězíVepřovéDezertSladkéValentýnItálie

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejprve si připravíme želatinu a zahřejeme smetanu s cukrem, do které poté vmícháme želatinu. Směs nalijeme do mističek a necháme v lednici ztuhnout minimálně 4 hodiny, přičemž si připravíme ovocnou omáčku. Celý dezert je jednoduchý, ale počítej s delším časem na tuhnutí v chladu.

1/

8

Příprava želatiny

Plátky želatiny vlož do misky se studenou vodou a nech je nabobtnat. Stačí pár minut, aby změkly.

Nachystej si:

  • Želatina plátky

    3 ks

2/

8

Zahřátí smetany

Smetanu nalij do kastrůlku. Na středně nízkém plameni ji začni zahřívat. Odměř si krystalový a vanilkový cukr.

Nachystej si:

  • Cukr krystal

    50 g

  • Cukr vanilkový

    4 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    300 ml

3/

8

Přisyp cukr

Dbej na to, aby se smetana nezačala vařit – jen ji prohřívej. Jakmile se na okraji začnou tvořit bublinky, přisyp cukr a nech ho úplně rozpustit.

4/

8

Rozpuštění želatiny

Kastrůlek sundej z plotny. Nabobtnalou želatinu vymačkej a přidej do horké smetany. Lehce promíchej a vrať zase na sporák. Míchej, dokud se želatina úplně nerozpustí a ve směsi nejsou žádné cucky.

5/

8

Chlazení dezertu

Hotovou smetanovou směs opatrně nalij do připravených mističek. Nech nejdříve zchladnout a pak uzavři víčkem nebo potravinářskou fólií. Dej do lednice alespoň na 4 hodiny (nejlépe přes noc).

6/

8

Příprava omáčky

Připrav si čerstvé nebo mražené ovoce. Vlož ho do menšího kastrůlku, přidej cukr, trošku citronové šťávy a vody.

Nachystej si:

  • Jahody (mražené)

    250 g

  • Voda

    2 lžíce

  • Citron

    1 ks

  • Cukr krystal

    50 g

7/

8

Rozmixování omáčky

Na mírném ohni rozvař na hustou omáčku. Pak směs přendej do mixéru a rozmixuj úplně do hladka. Nech vychladnout.

8/

8

Servírování

Vychlazenou panna cottu opatrně vyklop na talířek (pokud chceš) nebo ji podávej přímo ze skleničky. Nakonec ji ozdob vrstvou ovocné omáčky a můžeš servírovat.