Panna cotta: jednoduchý italský dezert hotový raz dva

Name: Krémová panna cotta raz dva
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 525 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ks Citron; 100 g Cukr krystal; 4 g Cukr vanilkový; 250 g Jahody (mražené); 300 ml Smetana ke šlehání 33 %; 2 lžíce Voda; 3 ks Želatina plátky

everydaybyyumsto

7 ingrediencí

8 kroků

Čas přípravy

10 min

Čas vaření

30 min

Celkový čas

9 hod

Obtížnost je

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 7 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

Co má tahle dobrota v sobě?

375 kcal

Kalorie

36 g

Sacharidy

26 g

Tuky

2.5 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Už tě nebaví složité dezerty, u kterých strávíš půl dne v kuchyni? Toužíš po něčem lehkém, osvěžujícím a zároveň neodolatelně krémovém? 🍮 pak je panna cotta přesně pro tebe! Představ si sametovou texturu, která se ti rozplývá na jazyku, a tu jemnou chuť, která pohladí tvoje chuťové pohárky. 🍓 a co je nejlepší? Její příprava je tak snadná, že ji zvládne i začátečník. Panna cotta v italštině vlastně znamená vařená smetana, což dokonale vystihuje její nenáročnost. Ale přitom ji často servírují i ve vyhlášených restauracích. 🇮🇹 tak si tenhle krémový požitek připrav doma a vychutnej si ho kdykoli! A když ji dáš do uzavíratelných skleniček, můžeš si ji vzít s sebou třeba i do práce.

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká nás krátké zahřátí smetany s cukrem, rozpuštění želatiny a nalití směsi do mističek, kde se bez práce postará lednice. Nejvíc času zabere tuhnutí, ideálně přes noc, a mezitím se dá připravit jednoduchá ovocná omáčka na závěrečné doladění.

Příprava želatiny

Plátky želatiny vlož do misky se studenou vodou a nech je nabobtnat. Stačí pár minut, aby změkly.

Nachystej si:

Želatina plátky
3 ks

Zahřátí smetany

Smetanu nalij do kastrůlku. Na středně nízkém plameni ji začni zahřívat. Odměř si krystalový a vanilkový cukr.

Nachystej si:

Cukr krystal
50 g
Cukr vanilkový
4 g
Smetana ke šlehání 33 %
300 ml

Přisyp cukr

Dbej na to, aby se smetana nezačala vařit – jen ji prohřívej. Jakmile se na okraji začnou tvořit bublinky, přisyp cukr a nech ho úplně rozpustit.

Rozpuštění želatiny

Kastrůlek sundej z plotny. Nabobtnalou želatinu vymačkej a přidej do horké smetany. Lehce promíchej a vrať zase na sporák. Míchej, dokud se želatina úplně nerozpustí a ve směsi nejsou žádné cucky.

Chlazení dezertu

Hotovou smetanovou směs opatrně nalij do připravených mističek. Nech nejdříve zchladnout a pak uzavři víčkem nebo potravinářskou fólií. Dej do lednice alespoň na 4 hodiny (nejlépe přes noc).

Příprava omáčky

Připrav si čerstvé nebo mražené ovoce. Vlož ho do menšího kastrůlku, přidej cukr, trošku citronové šťávy a vody.

Nachystej si:

Jahody (mražené)
250 g
Voda
2 lžíce
Citron
1 ks
Cukr krystal
50 g

Rozmixování omáčky

Na mírném ohni rozvař na hustou omáčku. Pak směs přendej do mixéru a rozmixuj úplně do hladka. Nech vychladnout.

Servírování

Vychlazenou panna cottu opatrně vyklop na talířek (pokud chceš) nebo ji podávej přímo ze skleničky. Nakonec ji ozdob vrstvou ovocné omáčky a můžeš servírovat.