Pancakes – americké palačinky

Name: Nadýchané americké pancakes
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Javorový sirup; 8 g Kypřící prášek do pečiva; 20 g Máslo nesolené; 140 ml Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku); 120 g Mouka pšeničná hladká; 2 g Sůl; 3 ks Vejce slepičí

bohynekuchyne

7 ingrediencí

5 kroků

Čas přípravy

15 min

Čas vaření

20 min

Celkový čas

35 min

Obtížnost je

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 7 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

Co má tahle dobrota v sobě?

206 kcal

Kalorie

28 g

Sacharidy

10 g

Tuky

10 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Francouzské crêpes jsou velice tenké, francouzské palačinky. Americké pancakes jsou naopak velice naducané americké palačinky. Když jsem byla malá, tak u nás doma se palačinkám říkalo amolety a byly někde mezi crêpes a pancakes. Výborné jsou ať se jmenují jakkoliv.

Vegetariánské

Dezert

Sladké

Spojené státy americké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejprve se připraví těsto ze žloutků, mléka, mouky a prášku do pečiva, do kterého se pak opatrně vmíchá sníh z bílků. Na pánvi se smaží menší nebo větší pancakes jen krátce dozlatova, krásně se nafouknou a zůstanou naducané. Nakonec se podávají hned, ideálně s máslem a javorovým sirupem.

Žloutková směs

Vejce si oddělíme na žloutky a bílky. Žloutky ušleháme ruční metličkou s mlékem a potom postupně přisypáváme mouku, kterou jsme předtím smíchali s práškem do pečiva.

Nachystej si:

Vejce slepičí
3 ks
Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
140 ml
Mouka pšeničná hladká
120 g
Kypřící prášek do pečiva
8 g

Opatrně vmícháme sníh

Bílky se špetkou soli ušleháme dotuha a sníh opatrně přimícháme do žloutkové směsi.

Nachystej si:

Sůl
2 g

Připravíme pánev

Smažíme menší pancakes na lívanečníku nebo větší na klasické pánvi. Stačí maličko kápnout oleje nebo vůbec, pokud máte teflonovou pánev.

Smažte dozlatova

Na pánvičku dávejte velice tenkou vrstvu těsta, které je za chviličku z jedné strany usmažené dozlatova. Potom palačinku ihned otočte a dozlatova usmažte i z druhé strany. Palačinka se krásně nafoukne a bude americky baculatá.

Servírování

Ihned podávejte, přelité javorovým sirupem a troškou rozpuštěného másla.

Nachystej si:

Javorový sirup
20 g
Máslo nesolené
20 g