Naan chléb z pánve bez kvasnic

everydaybyyumsto

10 ingrediencí

9 kroků

Čas přípravy

30 min

Čas vaření

5 min

Celkový čas

3 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Cukr krystal

    2 g

  • Česnek

    2 stroužek

  • Jogurt bílý tučný

    60 g

  • Koriandr čerstvý

    10 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    2 g

  • Máslo nesolené

    20 g

  • Mouka pšeničná hladká

    120 g

  • Olej olivový

    12 g

  • Sezamová semínka

    7 g

  • Sůl

    2 g

Co má tahle dobrota v sobě?

325 kcal

Kalorie

48 g

Sacharidy

18 g

Tuky

9 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Chybí ti k voňavému kari ta správná, nadýchaná příloha? Zapomeň na kupované placky plné konzervantů. Tento domácí naan chléb je bleskově hotový, nepotřebuješ ani droždí a vše zvládneš na jedné pánvi! Trik spočívá v jogurtu, který těsto udrží neuvěřitelně vláčné. Ukážeme ti, jak snadno připravit placky plné těch typických bublin, které pak pomažeme voňavým máslem s česnekem a koriandrem. Tohle je přesně ten detail, který z tvé večeře udělá hostinu. Pusť se do toho!

VegetariánskéPečivoPřílohaIndie

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Při přípravě naan chleba smícháme těsto z jogurtu bez droždí, necháme ho pár hodin odpočívat a pak vytvarujeme a rozválíme bochánky. Každou placku krátce opečeme na suché pánvi a ještě horkou ji potíráme směsí másla, česneku a koriandru. Nejvíc času zabere právě odležení těsta – na samotné pečení pak stačí pár minut.

1/

9

Smíchej sypké suroviny

Do mísy si připrav mouku, přidej k ní prášek do pečiva, sůl a cukr. Všechno společně krátce promíchej metličkou, aby se ingredience hezky spojily.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná hladká

    120 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    2 g

  • Sůl

    2 g

  • Cukr krystal

    2 g

2/

9

Přidej jogurt a olej

K sypké směsi přidej lžíci oleje a bílý jogurt (důležité je, aby měl pokojovou teplotu). Promíchej.

Nachystej si:

  • Jogurt bílý tučný

    60 g

  • Olej olivový

    12 g

3/

9

Vypracuj vláčné těsto

Pomalu a po částech přilévej vlažnou vodu a těsto přitom neustále hněť. Vody přidej jen tolik, aby vzniklo měkké, vláčné těsto, které se ale nelepí na prsty.

4/

9

Nech těsto odpočívat

Z těsta vytvaruj bochánek, lehce ho pomaž olejem a vlož do čisté mísy. Zakryj mísu utěrkou nebo potravinářskou fólií a nech těsto 2 až 3 hodiny odpočívat na teplém místě.

5/

9

Rozděl těsto na bochánky

Odpočinuté těsto vyklop vrškem dolů na pomoučněný vál. Naolejuj si prsty a rozděl těsto na menší, stejně velké kousky. Vytvaruj z nich kuličky (švy stiskni k sobě a trochu s bochánkem zahoupej) a nech je 10 minut odpočinout pod utěrkou.

6/

9

Připrav voňavé potření

Mezitím si připrav finální "glazuru". V mističce rozpusť máslo a smíchej ho s nasekaným koriandrem, prolisovaným česnekem, špetkou soli a sezamovými semínky.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    20 g

  • Koriandr čerstvý

    10 g

  • Sezamová semínka

    7 g

  • Česnek

    2 stroužek

7/

9

Rozválej placky

Rozpal si litinovou pánev na střední teplotu (nasucho, bez oleje). Bochánky na pomoučněném vále rozválej na tenké placky.

8/

9

Opeč naan na pánvi

Jednu stranu placky lehce potři čistou vodou. Mokrou stranou ji polož na rozpálenou pánev. Těsto se okamžitě přichytí a brzy se na něm začnou tvořit bubliny.

9/

9

Otoč a potři máslem

Jakmile se placka po chvíli sama od pánve uvolní (cca 1–2 minuty), obrať ji na druhou stranu. Horkou stranu ihned štědře potři připraveným česnekovým máslem. Krátce dopeč z druhé strany a ihned podávej.