Mascarpone dvou barev

Name: Sametové mascarpone dvou barev
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Ingredients: 20 g Cukr moučka; 20 g Cukr třtinový hnědý; 150 g Čokoláda hořká 60 %; 100 g Maliny; 250 g Mascarpone; 50 g Olej z vlašských ořechů; 200 ml Smetana ke šlehání 33 %; 100 g Smetana ke šlehání 33 %; 100 g Sušenky bez náplně

bohynekuchyne

9 ingrediencí

6 kroků

Čas přípravy

5 min

Čas vaření

40 min

Celkový čas

1.5 hod

Obtížnost je

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 9 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

Co má tahle dobrota v sobě?

1972 kcal

Kalorie

103 g

Sacharidy

177 g

Tuky

21 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

U nás doma nejsme líní se postavit do kuchyně a tak nějak narychlo vymyslet nějaký dezert. A z takových „rychlovek“ pak bývají ty nejoblíbenější kousky. Jako třeba tento dezert. Užívali jsme si s manželem víkend bez dětí a po výborném obědě (přiznám se, že už ani nevím co to bylo) se nám mlsně zachtělo dezertu. Na zmrzlinu ve zmrzlinovači bychom museli čekat, hotový dezert žádný. V lednici zásoba oblíbeného mascarpone.

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejprve se rozpustí čokoláda ve smetaně a zvlášť se povaří maliny, obě směsi pak potřebují čas na vychladnutí. Mezitím se krátce našlehá mascarpone se smetanou, část zůstane světlá a část se spojí s čokoládou. Nakonec se vše vrství do skleniček se sušenkami, malinami a oříšky a dezert si ještě chvíli odpočine v chladu.

Rozpustíme čokoládu

Práci si rozděláme v několika hrncích. Do jednoho nalijeme smetanu, kterou přivedeme k varu, odstavíme z plotny a nalámeme do ní čokoládu.

Nachystej si:

Smetana ke šlehání 33 %
200 ml
Čokoláda hořká 60 %
150 g

Povaříme maliny

Do druhého nasypeme maliny, klidně ještě zmražené a zasypeme trochou třtinového cukru. Povaříme doměkka, řekla bych, že až do kašovita. Odstavíme z plotny. Maliny i čokoládu necháme vychladnout. S čokoládou občas promíchneme.

Nachystej si:

Maliny
100 g
Cukr třtinový hnědý
20 g

Prošleháme mascarpone

Mascarpone ochutíme trochou moučkového cukru, zalijeme smetany a krátce našleháme. Ale opravdu jen krátce, než se hmota spojí a je nadýchaná. Při dlouhém šlehání by se v mascarpone mohly začít dělat hrudky.

Nachystej si:

Mascarpone
250 g
Cukr moučka
20 g
Smetana ke šlehání 33 %
100 g

Vrstvení do skleniček

Připravíme si skleničky. Na dno rozdrtíme sušenky (lotus, máslové) tak, aby bylo dno zakryté. Na sušenky dáme vrstvu našlehaného mascarpone. Tolik, aby nám v misce zbyla asi jedna třetina.

Nachystej si:

Sušenky bez náplně
100 g

Mascarpone s čokoládou

Na vrstvu bílého mascarpone dáme maliny, na ně nalijeme trochu čokolády se smetanou. Zase tolik, aby nám v hrnci zbyla asi polovina čokoládové směsi. Čokoládovou směs nalijeme do zbytku bílého našlehaného mascarpone a opět lehce prošleháme.

Ozdobíme oříšky a vychladíme

Na malé pánvičce osmahneme nasekané vlašské ořechy a posypeme jimi povrch dezertu. Můžeme přidat ještě trochu nasekané čokolády. Necháme vychladit a potom si už je užíváme.

Nachystej si:

Olej z vlašských ořechů
50 g