0 0

Madlenky - voňavé francouzské cukroví

bohynekuchyne

10 ingrediencí

8 kroků

Čas přípravy

15 min

Čas vaření

15 min

Celkový čas

2.5 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Citrónová kůra sušená

    3 g

  • Cukr krystal

    100 g

  • Cukr moučka

    30 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    6 g

  • Máslo nesolené

    120 g

  • Mouka pšeničná hladká

    100 g

  • Mouka pšeničná polohrubá

    50 g

  • Sůl

    3 g

  • Vejce slepičí

    2 ks

  • Voda z pomerančových květů

    15 ml

Co má tahle dobrota v sobě?

175 kcal

Kalorie

35 g

Sacharidy

6 g

Tuky

4.5 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Recept jsem vyzkoušela od dagmar derré, kde jsem kupovala i formu. Patří do něj i voda z pomerančových květů s výrazným aroma. V některých receptech jsem ji nenašla, takže se zkuste obejít bez ní. Jinde v receptech použili jen polovičního množství cukru a namísto druhé poloviny levandulový med. Úžasný nápad.

VegetariánskéDezertVánoceSladkéFrancie

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká nás šlehání vajec s cukrem, přidání rozpuštěného másla a voňavé vody z pomerančových květů. Hotové těsto potřebuje dvě hodiny odpočinku v lednici, pak přichází na řadu pečení ve speciálních formičkách, kde madlenky získají typický "hrb". Nakonec už jen lehce pocukrujeme a můžeme ochutnávat.

1/

8

Žloutková pěna

Vejce s cukrem a špetkou soli ušleháme elektrickým šlehačem do hladké světle žluté pěny. Přidáme citronovou kůru a hladkou mouku, kterou jsme předtím v míse smíchali s práškem do pečiva.

Nachystej si:

  • Vejce slepičí

    2 ks

  • Cukr krystal

    100 g

  • Citrónová kůra sušená

    3 g

  • Mouka pšeničná hladká

    100 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    6 g

  • Sůl

    3 g

2/

8

Rozpustíme máslo

Mezitím co mícháme těsto, rozpustíme na sporáku máslo, které do těsta také přidáme.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    100 g

3/

8

Těsto necháme odpočinout

Nakonec dochutíme vodou z pomerančových květů, která těstu dodá úžasnou vůni. Vymícháme celkem hutné těsto, které dáme odpočinou na dvě hodiny do lednice.

Nachystej si:

  • Voda z pomerančových květů

    15 ml

4/

8

Připravme si formičky

Kdo nemá formu na madlenky a nechce si jí zatím kupovat, může těsto upéct ve formičkách na pracny. Formu vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    20 g

  • Mouka pšeničná polohrubá

    50 g

5/

8

Naplníme těstem, uděláme důlek

Do každého důlku dáme trochu těsta (vyšlo mi to asi půl velké lžíce), aby důlek nebyl úplně plný.

6/

8

Pečeme až se vyklube hrb

Vložíme do trouby vyhřáté na 200 °c. Teď stopneme asi 5 minut. Na konci této doby by nám uprostřed každé madlenky měl vyskočit hrb. Každá správná madlenka by prý takový měla mít. Tak se neděste.

7/

8

Dopečeme a vyklepneme na mřížku

V tuto chvíli ztlumíme teplotu na 150 °c a dopečeme dalších 5 minut. Ihned vyklepneme z formy a necháme vychladnout na mřížce.

8/

8

Na závěr pocukrujeme

Pocukrujeme a pochutnáváme si. Jsou opravdu dokonalé!

Nachystej si:

  • Cukr moučka

    30 g