Žloutková pěna
Popis kroku
Vejce s cukrem a špetkou soli ušleháme elektrickým šlehačem do hladké světle žluté pěny. Přidáme citronovou kůru a hladkou mouku, kterou jsme předtím v míse smíchali s práškem do pečiva.
Ingredience
Vejce slepičí
2 ks
Cukr krystal
100 g
Citrónová kůra sušená
3 g
Mouka pšeničná hladká
100 g
Kypřící prášek do pečiva
6 g
Sůl
3 g
Rozpustíme máslo
Popis kroku
Mezitím co mícháme těsto, rozpustíme na sporáku máslo, které do těsta také přidáme.
Ingredience
Máslo nesolené
100 g
Těsto necháme odpočinout
Popis kroku
Nakonec dochutíme vodou z pomerančových květů, která těstu dodá úžasnou vůni. Vymícháme celkem hutné těsto, které dáme odpočinou na dvě hodiny do lednice.
Ingredience
Voda z pomerančových květů
15 ml
Připravme si formičky
Popis kroku
Kdo nemá formu na madlenky a nechce si jí zatím kupovat, může těsto upéct ve formičkách na pracny. Formu vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou.
Ingredience
Máslo nesolené
20 g
Mouka pšeničná polohrubá
50 g
Naplníme těstem, uděláme důlek
Popis kroku
Do každého důlku dáme trochu těsta (vyšlo mi to asi půl velké lžíce), aby důlek nebyl úplně plný.
Ingredience
Pečeme až se vyklube hrb
Popis kroku
Vložíme do trouby vyhřáté na 200 °c. Teď stopneme asi 5 minut. Na konci této doby by nám uprostřed každé madlenky měl vyskočit hrb. Každá správná madlenka by prý takový měla mít. Tak se neděste.
Ingredience
Dopečeme a vyklepneme na mřížku
Popis kroku
V tuto chvíli ztlumíme teplotu na 150 °c a dopečeme dalších 5 minut. Ihned vyklepneme z formy a necháme vychladnout na mřížce.
Ingredience
Na závěr pocukrujeme
Popis kroku
Pocukrujeme a pochutnáváme si. Jsou opravdu dokonalé!
Ingredience
Cukr moučka
30 g
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 9