Mac and cheese - americké těstoviny se sýrem

bohynekuchyne

10 ingrediencí

7 kroků

Čas přípravy

10 min

Čas vaření

25 min

Celkový čas

40 min

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Kolínka

    450 g

  • Krolewski sýr

    150 g

  • Mascarpone

    200 g

  • Máslo nesolené

    20 g

  • Muškátový oříšek

    3 g

  • Oregano sušené

    5 g

  • Parmezán

    100 g

  • Pepř černý

    3 g

  • Sůl

    6 g

  • Voda

    200 ml

Co má tahle dobrota v sobě?

624 kcal

Kalorie

41 g

Sacharidy

48 g

Tuky

26 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Miluji jídla se sýrem. Miluji těstoviny. Mac & cheese jsou klasický americký recept. V originálním receptu se používají těstoviny “macaroni”, což nejsou makaróny, jak by vás mohlo napadnout. Žádné duté špagety, ale kolínka. Ty se na tento recept hodí nejlépe. Já jsem kolínka doma neměla, takže jsem použila krásné spirálky, které se při vaření ve vodě pěkně rozvinuly. Bylo to super!

VegetariánskéHlavní jídloSpojené státy americké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Při přípravě mac and cheese uvaříš těstoviny jen částečně, pak je smícháš s několika druhy sýra a aromatickým oreganem. Vše promícháš s trochou vody z těstovin, přesypeš do zapékací mísy a necháš v troubě dozlatova zapéct. Čeká tě chutná sýrová omáčka i křupavá zapečená krusta.

1/

7

Předehřátí trouby

Troubu si předehřejeme na 200 °c.

2/

7

Vaření těstovin

Těstoviny uvaříme v osolené vodě, ale nenecháme je uvařit úplně doměkka, jak jsme zvyklí, ale scedíme je asi o dvě minuty dříve, aby byly ještě lehce tvrdé. Dodělají se v troubě.

Nachystej si:

  • Kolínka

    450 g

  • Sůl

    3 g

3/

7

Orestování oregána

Ve velkém hrnci nebo pánvi si mezitím rozehřejeme máslo, na který vsypeme oregano a krátce orestujeme. Stáhneme z plotýnky.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    20 g

  • Oregano sušené

    5 g

4/

7

Scezení těstovin

Uvaření těstoviny scedíme, ale stranou si necháme jeden hrnek vody, ve které se těstoviny vařily.

Nachystej si:

  • Voda

    200 ml

5/

7

Smíchání směsi

Těstoviny smícháme s máslem a oreganem. Přidáme mascarpone a větší část směsi nastrouhaných sýrů. Trochu si necháme na posypání. Přistrouhneme trochu muškátového oříšku a můžeme ještě dochutit solí, je-li to potřeba, a pepřem.

Nachystej si:

  • Mascarpone

    200 g

  • Parmezán

    100 g

  • Krolewski sýr

    150 g

  • Sůl

    3 g

  • Pepř černý

    3 g

  • Muškátový oříšek

    3 g

6/

7

Promíchání

Promícháme a dáme na mírnou teplotu na plotýnku. Přidáme vodu z těstovin a mícháme, dokud se sýr nerozpustí.

7/

7

Zapečení

Směs přendáme do zapékací mísy, posypeme strouhaným sýrem a dáme na deset minut zapéct do předehřáté trouby. Po deseti minutách můžeme ještě přidat teplotu a nechat zezlátnout sýrový povrch.