Losos s uzenou vůní a rychlým špenátem

bohynekuchyne

8 ingrediencí

7 kroků

Čas přípravy

5 min

Čas vaření

15 min

Celkový čas

25 min

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 8 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Add all ingredients to shopping list

  • Cibule červená

    3 ks

  • Česnek

    3 stroužek

  • Losos atlantický, filet bez kůže

    4 ks

  • Máslo nesolené

    20 g

  • Pepř černý

    10 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    100 ml

  • Sůl

    10 g

  • Špenát

    500 g

Co má tahle dobrota v sobě?

413 kcal

Kalorie

17 g

Sacharidy

26 g

Tuky

38 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Kdo tvrdí, že nemá čas uvařit si dobrý oběd, tak kecá. Fakt. Protože to jde. Oběd co vidíte na obrázku byl hotový za deset minut. Nekecám. Losos totiž nemůže být vysušený a špenát se nevaří, jen se nechá lehce zavadnout. Tak šup, šup, bohyně milé. Do práce…

Bez lepkuHlavní jídloRyby

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejprve okořeníme lososa a opečeme ho na pánvi, zatímco na druhé připravíme špenát s cibulí a česnekem. Hotového lososa přelijeme jednoduchou omáčkou z výpeku a másla. Vše je rychlé, jen u omáčky nezapomeneme na krátkou chvilku redukování tekutiny.

1/

7

Dochutíme filety

Kousky lososa z obou stran osolte, opepřete a lehce pokapejte esencí „kouř z dubového dřeva“, případně použijte uzenou sůl. Když vynecháte sůl i esenci, bude losos také výborný, nebude však mít uzenou chuť.

Nachystej si:

  • Losos atlantický, filet bez kůže

    4 ks

  • Sůl

    10 g

  • Pepř černý

    10 g

2/

7

Opečeme

Rozehřejte si pánev (máte-li grilovací, tak ta bude ideální) a dejte opékat lososa. Nejprve kůží dolů. Asi po šesti minutách ho můžete otočit.

3/

7

Cibuli na půlkolečka, česnek

Mezitím, co se losos opéká, tak ve druhé pánvi rozehřejte kousek másla. Do pánve vsypejte cibuli, kterou jste nakrájeli na půlkolečka. Cibule musí trochu změknout. Po chvilce přidejte nasekaný česnek. Ještě chvíli opékejte.

Nachystej si:

  • Cibule červená

    3 ks

  • Česnek

    3 stroužek

4/

7

Přidejte špenát

Losos je téměř hotový? Výborně. Do pánve s cibulí a česnekem přidejte špenátové listy, které lehce osolíte. Vypněte plotnu a přikryjte pánvičku poklicí.

Nachystej si:

  • Špenát

    500 g

5/

7

Omáčka

Hotového lososa stáhněte z pánvičky na nahřátý talíř. Na pánvičce zbyla trocha výpeku. Přidejte na něj jednu naběračku vody, ideálně vývaru, když máte zrovna hotový, ale můžete klidně použít i trochu smetany.

Nachystej si:

  • Smetana ke šlehání 33 %

    100 ml

6/

7

Zredukujte a přidejte máslo

Zvyšte teplotu plotny naplno a nechejte částečně odpařit tekutinu. Až se tekutina zredukuje asi na polovinu, vypněte plotnu a do pánvičky vhoďte kus studeného másla. Velice rychle rozmíchejte. Máslo vám omáčku částečně zahustí.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    20 g

7/

7

Servírování

Na talíř naservírujte špenát s cibulí, na něj lososa a přelijte trochou omáčky z pánvičky.