0

Lahodná krůtí játra na tymiánu a hořčici

bohynekuchyne

8 ingrediencí

8 kroků

Čas přípravy

5 min

Čas vaření

45 min

Celkový čas

55 min

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 8 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Cibule červená

    1 ks

  • Hořčice medová

    30 g

  • Krůtí játra

    800 g

  • Pepř černý

    15 g

  • Sůl

    15 g

  • Tarhoňa (v suchém stavu)

    250 g

  • Tymián čerstvý

    10 g

  • Voda

    770 ml

Příběh receptu

Zase jedno mé oblíbené jídlo. Nad játry řada lidí ohrne nos. Játra jsou také nezbytnou součástí našich oblíbených domácích paštik. Dnes ale na paštiku zapomeňte. Je tady chutné jídlo, přesně v mém stylu, za pár minut na stole. Jako příloha bude určitě fajn tradiční rýže, určitě můžete připravit třeba pečené brambory. Játra budou chutnat i s chlebem nebo bagetou.

Bez laktózyHlavní jídloDrůbeží

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká nás rychlá příprava sytého hlavního jídla, kde se nejdřív připraví zlatavá tarhoňa a mezitím se na pánvi pomalu opečou krůtí játra, aby zůstala šťavnatá. Játra se pak krátce podusí s tymiánem a medovou hořčicí, omáčka se nechá lehce vyvařit a na závěr se vše doplní křupavou cibulkou.

1/

8

Opékejte tarhoňu

Ve velkém hrnci si rozehřejte olej, na který dejte opékat suchou tarhoňu. Opékejte asi pět minut. Kuličky tarhoně musí lehce zezlátnout, až zhnědnout. Pozor, ať je nespálíte.

Nachystej si:

  • Tarhoňa (v suchém stavu)

    250 g

2/

8

Vařte

Ochuťte solí, pepřem. Zalijte vodou. Té by mělo být vždycky zhruba jeden a půlkrát tolik, kolik tarhoně. Takže tentokrát 3 hrnky vody. Vařte, míchejte, ochutnávejte. Pokud se voda vyvařila a tarhoňa je stále tvrdá, tak můžete ještě přidat trochu vody.

Nachystej si:

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Voda

    750 ml

3/

8

Očistěte játra a opečte

Krůtí játra očistěte, zbavte tuhých blanek. Ve velké pánvi rozehřejte olej. Na něj dejte opékat játra. Zvolte střední teplotu a játra nemíchejte a zpočátku je ani neotáčejte. Díky tomuto postupu nebudou moc prskat.

Nachystej si:

  • Krůtí játra

    800 g

4/

8

Lehce okořeňte

Opékejte je asi pět minut. Poté otočte, ideálně kuchyňskou pinzetou. Opečenou stranu, která je teď otočená nahoru, lehce osolte a opepřete.

Nachystej si:

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 g

5/

8

Přidejte tymián

Opékejte dalších pět minut. Opět játra otočte, a ochuťte solí a pepřem i z druhé strany. Do pánvičky přihoďte větší část tymiánu, i se stonky. Pár kousků si nechejte na ozdobu.

Nachystej si:

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Tymián čerstvý

    10 g

6/

8

Přidejte hořčici a nechte podusit

Přidejte hořčici a promíchejte. Zalijte vody a nechejte na střední teplotu probublávat asi 15 minut. Nepřikrývejte poklicí.

Nachystej si:

  • Voda

    20 ml

  • Hořčice medová

    30 g

7/

8

Opečte cibulku

Než uplyne 15 minut, připravte si křupavou cibulku na posypání. Červenou cibuli nakrájejte na půlkolečka. Opečte dokřupava v rozpáleném oleji.

Nachystej si:

  • Cibule červená

    1 ks

8/

8

Vyvařte vodu a podávejte

Zdá se vám, že omáčka u jater je stále dost řídká? Na chvíli zvyšte teplotu a přebytečnou vodu vyvařte. Játra podávejte s tarhoňou, přelitá omáčkou a posypaná křupavou cibulkou. Ozdobte snítkou tymiánu.