Opékejte tarhoňu
Popis kroku
Ve velkém hrnci si rozehřejte olej, na který dejte opékat suchou tarhoňu. Opékejte asi pět minut. Kuličky tarhoně musí lehce zezlátnout, až zhnědnout. Pozor, ať je nespálíte.
Ingredience
Tarhoňa (v suchém stavu)
250 g
Vařte
Popis kroku
Ochuťte solí, pepřem. Zalijte vodou. Té by mělo být vždycky zhruba jeden a půlkrát tolik, kolik tarhoně. Takže tentokrát 3 hrnky vody. Vařte, míchejte, ochutnávejte. Pokud se voda vyvařila a tarhoňa je stále tvrdá, tak můžete ještě přidat trochu vody.
Ingredience
Sůl
5 g
Pepř černý
5 g
Voda
750 ml
Očistěte játra a opečte
Popis kroku
Krůtí játra očistěte, zbavte tuhých blanek. Ve velké pánvi rozehřejte olej. Na něj dejte opékat játra. Zvolte střední teplotu a játra nemíchejte a zpočátku je ani neotáčejte. Díky tomuto postupu nebudou moc prskat.
Ingredience
Krůtí játra
800 g
Lehce okořeňte
Popis kroku
Opékejte je asi pět minut. Poté otočte, ideálně kuchyňskou pinzetou. Opečenou stranu, která je teď otočená nahoru, lehce osolte a opepřete.
Ingredience
Sůl
5 g
Pepř černý
5 g
Přidejte tymián
Popis kroku
Opékejte dalších pět minut. Opět játra otočte, a ochuťte solí a pepřem i z druhé strany. Do pánvičky přihoďte větší část tymiánu, i se stonky. Pár kousků si nechejte na ozdobu.
Ingredience
Sůl
5 g
Pepř černý
5 g
Tymián čerstvý
10 g
Přidejte hořčici a nechte podusit
Popis kroku
Přidejte hořčici a promíchejte. Zalijte vody a nechejte na střední teplotu probublávat asi 15 minut. Nepřikrývejte poklicí.
Ingredience
Voda
20 ml
Hořčice medová
30 g
Opečte cibulku
Popis kroku
Než uplyne 15 minut, připravte si křupavou cibulku na posypání. Červenou cibuli nakrájejte na půlkolečka. Opečte dokřupava v rozpáleném oleji.
Ingredience
Cibule červená
1 ks
Vyvařte vodu a podávejte
Popis kroku
Zdá se vám, že omáčka u jater je stále dost řídká? Na chvíli zvyšte teplotu a přebytečnou vodu vyvařte. Játra podávejte s tarhoňou, přelitá omáčkou a posypaná křupavou cibulkou. Ozdobte snítkou tymiánu.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 9