0 0

Kynuté jablečné koláčky s tvarohem a drobenkou

everydaybyyumsto

22 ingrediencí

8 kroků

Čas přípravy

30 min

Čas vaření

10 min

Celkový čas

2.5 hod

Obtížnost je

 

Těžká

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 22 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Jogurt řecký bílý

    1 lžíce

  • Citron

    1 ks

  • Cukr moučka

    30 g

  • Cukr třtinový světlý

    40 g

  • Cukr třtinový světlý

    2 lžíce

  • Cukr vanilkový

    1 lžička

  • Cukr vanilkový

    4 g

  • Droždí sušené

    5 g

  • Jablko

    2 ks

  • Koňak

    3 g

  • Mandle mleté

    15 g

  • Máslo nesolené

    65 g

  • Mléko trvanlivé plnotučné (3,5 % tuku)

    100 ml

  • Mléko trvanlivé plnotučné (3,5 % tuku)

    1 lžička

  • Mouka pšeničná hladká

    230 g

  • Muškátový oříšek

    2 g

  • Skořice mletá

    3 g

  • Sůl

    2 g

  • Škrob kukuřičný

    4 g

  • Tvaroh plnotučný

    100 g

  • Vejce slepičí

    1 ks

  • Voda

    125 ml

Co má tahle dobrota v sobě?

329 kcal

Kalorie

64 g

Sacharidy

10 g

Tuky

10 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Vzpomínáš si na tu omamnou vůni, když babička pekla kynuté koláče? Přesně takovou si teď můžeš doma vytvořit. Možná ti kynuté těsto nahání trochu strach, ale slibujeme, že s tímhle receptem to hravě zvládneš. Těsto je totiž úplně nadýchané a měkounké. Uvnitř se skrývají zkaramelizovaná jablíčka s vůní skořice a vrstva jemného tvarohu, díky kterému není koláč vůbec vysušený. A navrchu? Dokonalá křupavá drobenka a sladká poleva, které dodají tu správnou texturu. Už se ti sbíhají sliny? Tak pojď, zapni troubu a jdeme na to!

VegetariánskéDezertSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Pustíme se do kynutého těsta, které potřebuje pořádně propracovat a nechat vykynout, což zabere trochu času. Do koláčků přijde vrstva zkaramelizovaných jablek i jemného tvarohu, navrch připravíme drobenku a sladkou polevu. Čeká nás hlavně kynutí a pečení, ale sladkou odměnu za tuhle práci určitě oceníš.

1/

8

Základ těsta

Vyndej si máslo a vejce. Do mísy robota dej mouku, vlažné mléko, vejce, instantní droždí, oba cukry, jogurt, sůl, citronovou kůru a muškátový oříšek. Nech pár minut míchat na nízkou rychlost, aby se suroviny spojily.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    35 g

  • Vejce slepičí

    1 ks

  • Mouka pšeničná hladká

    210 g

  • Mléko trvanlivé plnotučné (3,5 % tuku)

    100 ml

  • Droždí sušené

    5 g

  • Cukr třtinový světlý

    30 g

  • Cukr vanilkový

    1 lžička

  • Jogurt řecký bílý

    1 lžíce

  • Sůl

    2 g

  • Citron

    1 ks

  • Muškátový oříšek

    2 g

2/

8

Vypracování těsta

K základu přidej změklé máslo. Zvyš rychlost a nech robota hníst asi 12 minut. Těsto bude krásně vypracované, ale stále lepkavé – nepřidávej mouku! Stěrkou pomaštěnou olejem těsto shrň a vytvaruj bochánek.

3/

8

Kynutí těsta

Bochánek přendej do čisté mísy lehce vymazané olejem. Přikryj utěrkou nebo fólií a nech na teplém místě kynout asi 1 hodinu. Mezitím si oloupej a nakrájej jablka na kostičky.

Nachystej si:

  • Jablko

    2 ks

4/

8

Jablečná náplň

Do hrnce dej jablka, máslo, cukr, skořici a citronovou šťávu. Restuj. Pokud jablka nepouští šťávu, lehce podlij vodou. Nech je změknout a zkaramelizovat. Ve vodě rozmíchej škrob a vlij k jablkům. Povař do zhoustnutí a odstav.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    20 g

  • Cukr třtinový světlý

    1 lžíce

  • Skořice mletá

    3 g

  • Škrob kukuřičný

    4 g

  • Voda

    125 ml

5/

8

Příprava tvarohu a těsta

V misce smíchej suroviny na tvarohovou náplň. Vykynuté těsto rozděl na 4 díly, vytvaruj kuličky a polož na plech s pečicím papírem. Nech je ještě 15 minut odpočinout pod utěrkou.

Nachystej si:

  • Tvaroh plnotučný

    100 g

  • Cukr třtinový světlý

    1 lžíce

  • Cukr vanilkový

    4 g

6/

8

Tvarování a plnění

Předehřej troubu na 180 °C. Dnem skleničky (obal ji v mouce) udělej doprostřed kuliček důlek. Okraje potři rozšlehaným žloutkem. Do důlku dej nejprve tvarohovou náplň a navrch jablečnou směs.

7/

8

Drobenka a pečení

V misce prsty promni studené máslo, cukr a mouku, dokud nezískáš drobenku. Koláčky štědře posyp. Peč v předehřáté troubě 20–25 minut dozlatova.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    10 g

  • Cukr třtinový světlý

    10 g

  • Mouka pšeničná hladká

    20 g

  • Mandle mleté

    15 g

8/

8

Finální glazura

Koláčky nech vychladnout. Na glazuru v misce utři moučkový cukr s mlékem (a troškou koňaku pro vůni) dohladka. Vychladlé koláčky glazurou pokapej a nech zaschnout.

Nachystej si:

  • Cukr moučka

    30 g

  • Mléko trvanlivé plnotučné (3,5 % tuku)

    1 lžička

  • Koňak

    3 g