Základ těsta

Popis kroku

Vyndej si máslo a vejce. Do mísy robota dej mouku, vlažné mléko, vejce, instantní droždí, oba cukry, jogurt, sůl, citronovou kůru a muškátový oříšek. Nech pár minut míchat na nízkou rychlost, aby se suroviny spojily.

Ingredience

Vypracování těsta

Popis kroku

K základu přidej změklé máslo. Zvyš rychlost a nech robota hníst asi 12 minut. Těsto bude krásně vypracované, ale stále lepkavé – nepřidávej mouku! Stěrkou pomaštěnou olejem těsto shrň a vytvaruj bochánek.

Ingredience

Kynutí těsta

Popis kroku

Bochánek přendej do čisté mísy lehce vymazané olejem. Přikryj utěrkou nebo fólií a nech na teplém místě kynout asi 1 hodinu. Mezitím si oloupej a nakrájej jablka na kostičky.

Ingredience

Jablečná náplň

Popis kroku

Do hrnce dej jablka, máslo, cukr, skořici a citronovou šťávu. Restuj. Pokud jablka nepouští šťávu, lehce podlij vodou. Nech je změknout a zkaramelizovat. Ve vodě rozmíchej škrob a vlij k jablkům. Povař do zhoustnutí a odstav.

Ingredience

Příprava tvarohu a těsta

Popis kroku

V misce smíchej suroviny na tvarohovou náplň. Vykynuté těsto rozděl na 4 díly, vytvaruj kuličky a polož na plech s pečicím papírem. Nech je ještě 15 minut odpočinout pod utěrkou.

Ingredience

Tvarování a plnění

Popis kroku

Předehřej troubu na 180 °C. Dnem skleničky (obal ji v mouce) udělej doprostřed kuliček důlek. Okraje potři rozšlehaným žloutkem. Do důlku dej nejprve tvarohovou náplň a navrch jablečnou směs.

Ingredience

Drobenka a pečení

Popis kroku

V misce prsty promni studené máslo, cukr a mouku, dokud nezískáš drobenku. Koláčky štědře posyp. Peč v předehřáté troubě 20–25 minut dozlatova.

Ingredience

Finální glazura

Popis kroku

Koláčky nech vychladnout. Na glazuru v misce utři moučkový cukr s mlékem (a troškou koňaku pro vůni) dohladka. Vychladlé koláčky glazurou pokapej a nech zaschnout.

Ingredience