Kvásek – žádná věda!

bohynekuchyne

2 ingrediencí

4 kroků

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

0 min

Celkový čas

20 min

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 2 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Mouka žitná chlebová

    250 g

  • Voda

    320 g

Co má tahle dobrota v sobě?

680 kcal

Kalorie

135 g

Sacharidy

3 g

Tuky

22 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Konečně se mi ale povedl jednoduchý a výtečný kvásek, se kterým se peče samo. A opravdu to není žádná věda. Co jsem tentokrát udělala jinak, že se mi povedl? V receptech, které jsem zkoušela dříve se používala mouka, voda a droždí. Tentokrát jsem použila jen žitnou chlebovou mouku a vodu. Za čtyři dny jsem pekla úžasný chleba, který byl pryč za půl hodiny a rodina si jen spokojeně hladila břicha.

VegetariánskéVeganskéBez laktózyPečivo

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Kváskový základ připravíme jen ze žitné mouky a vody, každý den směs dokrmíme a necháme odpočívat při pokojové teplotě. Během několika dní se kvásek rozvine a bude připravený na pečení. Celý proces zvládneme bez složitých postupů jen s trochou trpělivosti.

1/

4

Smícháme a překryjeme folií

Důkladně promícháme, aby nám ve směsi nezbyly žádné žmolky. Přikryjeme mísu (nebo velkou sklenici, záleží v čem budete kvásek kvasit) potravinářskou folií. Nechala jsem mísu ležet normálně na lince, při běžné pokojové teplotě.

Nachystej si:

  • Mouka žitná chlebová

    100 g

  • Voda

    120 g

2/

4

Druhý den nakrmíme

Kvásek je hladový, je nutné ho nakrmit. Přimícháme opět vodu a mouku, důkladně promícháme, pozor na hrudky! Necháme zrát další den a kocháme se tím, jak krásně roste.

Nachystej si:

  • Mouka žitná chlebová

    50 g

  • Voda

    100 g

3/

4

Třetí den nakrmte

Kdo chce, může zkusit jak dobře kvásek chutná. Měl by být příjemně lehce nakyslý. Já jsem měla asi ideální podmínky, takže kvásek byl použitelný už třetí den, nemusela jsem čekat do čtvrtého dne.

Nachystej si:

  • Mouka žitná chlebová

    50 g

  • Voda

    50 g

4/

4

Čtvrtý den nakrmete

Stejný postup. Přimícháme další suroviny a necháme další den. Poté můžeme s kváskem pracovat.

Nachystej si:

  • Mouka žitná chlebová

    50 g

  • Voda

    50 g