0
undefined

Kuřecí satay s arašídovou omáčkou

bohynekuchyne

16 ingrediencí

7 kroků

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

1.5 hod

Celkový čas

10 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 16 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Cibulka jarní

    1 ks

  • Citrónová tráva

    8 g

  • Česnek

    6 stroužek

  • Kokosový cukr

    10 g

  • Kuřecí prsa bez kůže

    1 kg

  • Máslo arašídové nesolené

    150 g

  • Med

    36 g

  • Mléko kokosové

    150 g

  • Olej kokosový

    50 ml

  • Olej kokosový

    30 g

  • Paprika chilli celá

    8 g

  • Rybí omáčka

    30 g

  • Sójová omáčka světlá

    25 g

  • Sriracha chilli omáčka

    5 g

  • Sůl

    10 g

  • Zázvor

    10 g

Příběh receptu

Co si představit pod názvem satay? Je to masový špíz, je jedno jaké maso si na něj zvolíte. Jídlo, které pochází z asie a velice často se k němu podává omáčka z arašídů. Jako u každého podobného receptu, suroviny nejsou úplně přesně dané, ale většina se opakuje v každé verzi receptu. Našla jsem si jich několik, zkombinovala dohromady to, co se mi zdálo nejlepší, a připravila božské satay.

Bez laktózyKuřecíHlavní jídloPikantníRybyDrůbeží

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejprve se připraví výrazná marináda, ve které se kuřecí maso nechá odležet ideálně přes noc, což je nejčasovější část celého receptu. Druhý den se maso napíchá na špízy, rychle se ugriluje a k tomu se chystá krémová arašídová omáčka z pánve a mixéru, která se podává teplá.

1/

7

Marináda

Připravte si všechny suroviny na marinádu. Česnek nasekejte najemno, papričku nasekejte také najemno, stejně tak zázvor. Smíchejte a připravte marinádu na kuřecí maso.

Nachystej si:

  • Paprika chilli celá

    3 g

  • Česnek

    4 stroužek

  • Sriracha chilli omáčka

    5 g

  • Sójová omáčka světlá

    20 g

  • Olej kokosový

    50 ml

  • Med

    36 g

  • Sůl

    10 g

  • Zázvor

    10 g

  • Citrónová tráva

    3 g

  • Rybí omáčka

    20 g

  • Mléko kokosové

    150 g

2/

7

Kuřecí kousky

To nakrájejte na proužky, které potom budete napichovat na špejli. Pořádně v marinádě promíchejte. Nechejte v lednici do druhého dne.

Nachystej si:

  • Kuřecí prsa bez kůže

    1 kg

3/

7

Špejle namočte do vody

Dřevěné špejle na špízy namočte do vody, aby se vám při grilování nepřipalovaly a nehořely.

4/

7

Dip

Na druhý den si těsně před grilováním připravte omáčku, do které budete špízy namáčet. Najemno nasekanou cibuli, chilli papričku a česnek na omáčku dejte do pánve. Přidejte kokosový olej. Osmahněte.

Nachystej si:

  • Olej kokosový

    30 g

  • Cibulka jarní

    1 ks

  • Česnek

    2 stroužek

  • Paprika chilli celá

    5 g

5/

7

Další ingredience

Přidejte nasekanou citronovou trávu a burákové máslo. Pořádně promíchejte. Přidejte sójovou a rybí omáčku, trochu kokosového cukru.

Nachystej si:

  • Citrónová tráva

    5 g

  • Máslo arašídové nesolené

    150 g

  • Sójová omáčka světlá

    5 g

  • Rybí omáčka

    10 g

  • Kokosový cukr

    10 g

6/

7

Promixujte

Tuto směs vylijte do mixéru a rozmixujte dohladka. Pokud chcete v omáčce kousky surovin, nemusíte mixovat. Rozřeďte kokosovým mlékem a opět promixujte.

7/

7

Servírování

Špízy vyndejte z lednice zhruba hodinu před grilováním. Grilujte na rozpáleném grilu. Omáčku podávejte teplou, ke grilovaným kuřecím špízům.