Kuřecí satay s arašídovou omáčkou

bohynekuchyne

16 ingrediencí

7 kroků

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

35 min

Celkový čas

9 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 16 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Cibulka jarní

    1 ks

  • Citrónová tráva

    8 g

  • Česnek

    6 stroužek

  • Kokosový cukr

    10 g

  • Kuřecí prsa bez kůže

    1 kg

  • Máslo arašídové nesolené

    150 g

  • Med

    36 g

  • Mléko kokosové

    150 g

  • Olej kokosový

    50 ml

  • Olej kokosový

    30 g

  • Paprika chilli celá

    8 g

  • Rybí omáčka

    30 g

  • Sójová omáčka světlá

    25 g

  • Sriracha chilli omáčka

    5 g

  • Sůl

    10 g

  • Zázvor

    10 g

Příběh receptu

Co si představit pod názvem satay? Je to masový špíz, je jedno jaké maso si na něj zvolíte. Jídlo, které pochází z asie a velice často se k němu podává omáčka z arašídů. Jako u každého podobného receptu, suroviny nejsou úplně přesně dané, ale většina se opakuje v každé verzi receptu. Našla jsem si jich několik, zkombinovala dohromady to, co se mi zdálo nejlepší, a připravila božské satay.

Bez laktózyKuřecíHlavní jídloPikantníRybyDrůbeží

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Maso naložíme do výrazné marinády a necháme přes noc v lednici, poté napíchneme na špejle a ogrilujeme. Arašídovou omáčku připravujeme těsně před grilováním a podáváme k horkým špízům. Příprava zabere čas hlavně kvůli marinování, ale jinak je recept jednoduchý.

1/

7

Marináda

Připravte si všechny suroviny na marinádu. Česnek nasekejte najemno, papričku nasekejte také najemno, stejně tak zázvor. Smíchejte a připravte marinádu na kuřecí maso.

Nachystej si:

  • Paprika chilli celá

    3 g

  • Česnek

    4 stroužek

  • Sriracha chilli omáčka

    5 g

  • Sójová omáčka světlá

    20 g

  • Olej kokosový

    50 ml

  • Med

    36 g

  • Sůl

    10 g

  • Zázvor

    10 g

  • Citrónová tráva

    3 g

  • Rybí omáčka

    20 g

  • Mléko kokosové

    150 g

2/

7

Kuřecí kousky

To nakrájejte na proužky, které potom budete napichovat na špejli. Pořádně v marinádě promíchejte. Nechejte v lednici do druhého dne.

Nachystej si:

  • Kuřecí prsa bez kůže

    1 kg

3/

7

Špejle namočte do vody

Dřevěné špejle na špízy namočte do vody, aby se vám při grilování nepřipalovaly a nehořely.

4/

7

Dip

Na druhý den si těsně před grilováním připravte omáčku, do které budete špízy namáčet. Najemno nasekanou cibuli, chilli papričku a česnek na omáčku dejte do pánve. Přidejte kokosový olej. Osmahněte.

Nachystej si:

  • Olej kokosový

    30 g

  • Cibulka jarní

    1 ks

  • Česnek

    2 stroužek

  • Paprika chilli celá

    5 g

5/

7

Další ingredience

Přidejte nasekanou citronovou trávu a burákové máslo. Pořádně promíchejte. Přidejte sójovou a rybí omáčku, trochu kokosového cukru.

Nachystej si:

  • Citrónová tráva

    5 g

  • Máslo arašídové nesolené

    150 g

  • Sójová omáčka světlá

    5 g

  • Rybí omáčka

    10 g

  • Kokosový cukr

    10 g

6/

7

Promixujte

Tuto směs vylijte do mixéru a rozmixujte dohladka. Pokud chcete v omáčce kousky surovin, nemusíte mixovat. Rozřeďte kokosovým mlékem a opět promixujte.

7/

7

Servírování

Špízy vyndejte z lednice zhruba hodinu před grilováním. Grilujte na rozpáleném grilu. Omáčku podávejte teplou, ke grilovaným kuřecím špízům.