Kuřecí roláda s kozím sýrem a medvědím česnekem

bohynekuchyne

12 ingrediencí

9 kroků

Čas přípravy

15 min

Čas vaření

2 hod

Celkový čas

2.5 hod

Obtížnost je

 

Těžká

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 12 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Cibule šalotka

    1 ks

  • Česnek medvědí

    5 g

  • Hovězí vývar (čistý)

    200 ml

  • Kozí sýr čerstvý

    170 g

  • Kuřecí prsa bez kůže

    2 ks

  • Máslo nesolené

    10 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Pepř černý

    5 ks

  • Rajčata sušená v oleji

    10 g

  • Sůl

    10 g

  • Tymián sušený

    5 g

  • Žampiony

    250 g

Co má tahle dobrota v sobě?

402 kcal

Kalorie

18 g

Sacharidy

20 g

Tuky

44 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

S tímhle obědem jsem měla velký úspěch. A to i u dětí, které běžně nemají rády sušená rajčata. Kozí sýr naštěstí milují, medvědí česnek taky snesou a tak jsem se pustila do vaření. Aktuálně testuji moc velkou dobrotu. Kozí sýr ve slaném nálevu z gurmánské minimlékárny bon lait.

Bez lepkuKuřecíHovězíHlavní jídloDrůbeží

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejdřív si připravíš kuřecí vývar z kostí, vykostěná kuřecí prsa rozklepeš, naplníš kozím sýrem, medvědím česnekem a sušeným rajčetem, pak vše zamotáme do rolády. Roládu opečeš, podliješ vývarem a dusíš do měkka, zvlášť ještě připravíš restované žampiony. Nakonec roládu nakrájíš, přeliješ omáčkou a doplníš žampiony.

1/

9

Tip

Na tuto roládu jsem koupila dva motýlky, které jsem zbavila hrudní kosti. Používám je na malý vývar, kterým podlévám rolády. Ráno vykostím motýlky a hrudní kosti dám vařit do malého hrnce s malou mrkví, kouskem petržele, kořením a solí. Vařím 1,5 hodiny.

2/

9

Rozklepejte a naplňte

Vykostěné kuřecí prso ještě prořízněte, aby vznikla větší plocha a lehce rozklepejte. Osolte a opepřete z obou stran. Na kuřecí plátek naskládejte medvědí česnek (5 listů).

Nachystej si:

  • Kuřecí prsa bez kůže

    2 ks

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 ks

  • Česnek medvědí

    5 g

3/

9

Přidejte rajčata a kozí sýr, svažte

Na medvědí česnek dejte kozí sýr, okapaný od nálevu a nakrájené jedno sušené rajče. Zamotejte do rolády, připevněte párátky nebo svažte nití.

Nachystej si:

  • Kozí sýr čerstvý

    170 g

  • Rajčata sušená v oleji

    10 g

4/

9

Opékejte na pánvi

Dejte opéct na pánvičku s trochou rozpáleného oleje. Opečte ze všech stran, dozlatova. Poté zalijte vývarem, který jste si připravili z hrudních kostí.

Nachystej si:

  • Hovězí vývar (čistý)

    200 ml

5/

9

Duste do měkka

Pod pokličkou duste doměkka, řekla bych tak 20 minut. Může to být i déle, pokud máte silné kusy masa.

6/

9

Připravte si žampiony

Šalotku nakrájejte nadrobno, žampiony na tenké plátky. V pánvičce rozehřejte máslo a na něj vsypejte žampiony i šalotku. Opékejte na vyšší teplotu, později můžete ztlumit na střední teplotu.

Nachystej si:

  • Cibule šalotka

    1 ks

  • Žampiony

    250 g

  • Máslo nesolené

    10 g

7/

9

Ochuťte

Ochuťte solí, pepřem a tymiánem. Tence nakrájené žampiony stačí restovat asi pět, šest minut.

Nachystej si:

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Tymián sušený

    5 g

8/

9

Zredukujte omáčku

Hotové kuřecí rolády vyndejte z tekutiny na pánvičce. Prudkým varem zredukujte omáčku. Rolády nakrájejte našikmo, na plátky.

9/

9

Servírování

Podávejte s rýží, přelitou omáčkou, posypané žampiony a nasekaným čerstvým medvědím česnekem.