Tip
Popis kroku
Na tuto roládu jsem koupila dva motýlky, které jsem zbavila hrudní kosti. Používám je na malý vývar, kterým podlévám rolády. Ráno vykostím motýlky a hrudní kosti dám vařit do malého hrnce s malou mrkví, kouskem petržele, kořením a solí. Vařím 1,5 hodiny.
Ingredience
Rozklepejte a naplňte
Popis kroku
Vykostěné kuřecí prso ještě prořízněte, aby vznikla větší plocha a lehce rozklepejte. Osolte a opepřete z obou stran. Na kuřecí plátek naskládejte medvědí česnek (5 listů).
Ingredience
Kuřecí prsa bez kůže
2 ks
Sůl
5 g
Pepř černý
5 ks
Česnek medvědí
5 g
Přidejte rajčata a kozí sýr, svažte
Popis kroku
Na medvědí česnek dejte kozí sýr, okapaný od nálevu a nakrájené jedno sušené rajče. Zamotejte do rolády, připevněte párátky nebo svažte nití.
Ingredience
Kozí sýr čerstvý
170 g
Rajčata sušená v oleji
10 g
Opékejte na pánvi
Popis kroku
Dejte opéct na pánvičku s trochou rozpáleného oleje. Opečte ze všech stran, dozlatova. Poté zalijte vývarem, který jste si připravili z hrudních kostí.
Ingredience
Hovězí vývar (čistý)
200 ml
Duste do měkka
Popis kroku
Pod pokličkou duste doměkka, řekla bych tak 20 minut. Může to být i déle, pokud máte silné kusy masa.
Ingredience
Připravte si žampiony
Popis kroku
Šalotku nakrájejte nadrobno, žampiony na tenké plátky. V pánvičce rozehřejte máslo a na něj vsypejte žampiony i šalotku. Opékejte na vyšší teplotu, později můžete ztlumit na střední teplotu.
Ingredience
Cibule šalotka
1 ks
Žampiony
250 g
Máslo nesolené
10 g
Ochuťte
Popis kroku
Ochuťte solí, pepřem a tymiánem. Tence nakrájené žampiony stačí restovat asi pět, šest minut.
Ingredience
Sůl
5 g
Pepř černý
5 g
Tymián sušený
5 g
Zredukujte omáčku
Popis kroku
Hotové kuřecí rolády vyndejte z tekutiny na pánvičce. Prudkým varem zredukujte omáčku. Rolády nakrájejte našikmo, na plátky.
Ingredience
Servírování
Popis kroku
Podávejte s rýží, přelitou omáčkou, posypané žampiony a nasekaným čerstvým medvědím česnekem.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 10