Kuře na mléce, citronu a šalvěji podle jamie olivera

Name: Neodolatelné kuře na mléce s citronem a šalvějí
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ks Citron; 10 stroužek Česnek; 1 ks Kuře celé s kůží (s kostí); 700 g Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku); 15 g Olej olivový; 10 g Pepř černý; 1 ks Skořice celá; 10 g Sůl; 10 g Šalvěj

bohynekuchyne

9 ingrediencí

5 kroků

Čas přípravy

10 min

Čas vaření

1.5 hod

Celkový čas

2 hod

Obtížnost je

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 9 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

Příběh receptu

Mám několik „kuchařských idolů“. Jedním z nich je jamie oliver. Baví mě lehkost, s jakou vaří, jak kombinuje suroviny, jak jednoduše vytváří výborná jídla. Vyzkoušela jsem od něj už spoustu nápadů a kuře pečené na mléce patří mezi mé oblíbené. V originálním receptu jsem udělala pár změn.

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká tě opečení celého kuřete, které se pak peče dlouho v mléce s citronem, česnekem, skořicí a šalvějí. Postupně se střídá pečení pod poklicí i bez ní, aby se udělala zlatá kůrka a vznikla jemná omáčka. Příprava zabere více než hodinu a půl, ale většina času se kuře peče skoro samo.

Předehřejte si troubu

Připravte si velký pekáč s poklicí. Já používám litinový, přijde mi nejlepší. Troubu si předehřejte na 160 °c.

Opečte

Ve velké pánvi si rozehřejte olej. Kuře osolte a opepřete ze všech stran, i zevnitř. A poté opečte ze všech stran na pánvičce. Vložte do litinového pekáče. Přidejte i výpek, který vám zůstal v pánvičce.

Nachystej si:

Olej olivový
15 g
Kuře celé s kůží (s kostí)
1 ks
Sůl
10 g
Pepř černý
10 g

Zalijte mlékem

Kuře zalijte mlékem a do toho naházejte neoloupané stroužky česneku. Přidejte skořici a kuře posypejte šalvějí (10 lístečků). Do mléka vložte dobře omytý citron.

Nachystej si:

Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
700 g
Česnek
10 stroužek
Skořice celá
1 ks
Šalvěj
10 g
Citron
1 ks

Pečte

Dejte péct. Pečte pod poklicí asi 30 – 40 minut. Průběžně polévejte tekutinou z pekáče. Poté zvyšte teplotu na 190 °c a pečte dalších 35 – 45 minut. Nakonec chvíli pečte odkryté, ať se dopeče kůrka.

Tip na servírování

Podávejte s omáčkou z mléka a bramborovou kaší.