Kulajda zdravě

stob

1.5 h

16 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 16 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 1 ks   Bobkový list

  • 400 g   Brambory typ B - přílohové

  • 50 g   Cibule šalotka

  • 280 g   Houby čerstvé mix

  • 2 g   Kmín římský

  • 5 g   Kopr

  • 2 g   Koření nové

  • 100 ml   Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

  • 8 ml   Ocet kvasný

  • 2 lžička   Ocet kvasný

  • 12 ml   Olej řepkový

  • 6 g   Sůl

  • 50 g   Vejce slepičí

  • 800 ml   Zeleninový vývar (čistý)

Co má tahle dobrota v sobě?

145 kcal

Kalorie

18 g

Sacharidy

6 g

Tuky

7 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Tradiční kulajda obsahuje poměrně velké množství smetany a díky tomu je i hodně tučná. Pokud smetanu nahradíme mlékem, ušetříme plno tuku a energie. Polévku zahustíme tak, že část polévky po uvaření rozmixujeme. Díky tomu není třeba přidávat žádnou mouku ani polévku jinak zahušťovat.

VegetariánskéBez lepkuPolévka

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Polévku připravíme orestováním houby se šalotkou, podlitím vývarem a mlékem a přidáním nakrájených brambor. Po uvaření směs částečně rozmixujeme a dochutíme kořením, čerstvým koprem a podáváme se zastřeným vejcem.

1/

7

nakrájení surovin

Houby očistíme a nakrájíme. Šalotku také očistíme a nakrájíme nadrobno.

Nachystej si:

  • 50 g   Cibule šalotka

  • 280 g   Houby čerstvé mix

2/

7

orestování

Na řepkovém oleji orestujeme šalotku a po chvíli přidáme i houby, ochutíme solí a kmínem a chvilku restujeme

Nachystej si:

  • 2 g   Kmín římský

  • 12 ml   Olej řepkový

  • 4 g   Sůl

3/

7

podlití vývarem

Přidáme bobkový list, nové koření a podlijeme vývarem a mlékem.

Nachystej si:

  • 1 ks   Bobkový list

  • 2 g   Koření nové

  • 100 ml   Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

  • 800 ml   Zeleninový vývar (čistý)

4/

7

krájení brambor

Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a přidáme do polévky, vaříme do změknutí.

Nachystej si:

  • 400 g   Brambory typ B - přílohové

5/

7

mixování

Z polévky vyndáme bobkový list, nové koření a cca 1/2 brambor a hub. Zbytek polévky rozmixujeme dohladka.

6/

7

dochucení

Do rozmixované polévky vrátíme brambory a houby a dochutíme dle chuti octem a solí. Na závěr do polévky přidáme čerstvý kopr a zastřené nebo vařené vejce.

Nachystej si:

  • 5 g   Kopr

  • 8 ml   Ocet kvasný

  • 2 g   Sůl

7/

7

zastřené vejce

V hrnci přivedeme k varu vodu ochucenou kapkou octa a poté trochu ztlumíme teplotu. Vodu v hrnci zamícháme, aby se vytvořil vír, doprostřed vlijeme vajíčko (bílek by měl díky víru obalit žloutek) a vaříme cca 3-4 minuty.

Nachystej si:

  • 2 lžička   Ocet kvasný

  • 50 g   Vejce slepičí