0 0

Kulajda – ta nejlepší polévka s houbami

bohynekuchyne

11 ingrediencí

6 kroků

Čas přípravy

15 min

Čas vaření

20 min

Celkový čas

35 min

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Bobkový list

    2 ks

  • Brambory typ B - přílohové

    250 g

  • Houby čerstvé mix

    100 g

  • Kmín

    3 g

  • Kopr

    100 g

  • Koření nové

    3 g

  • Mouka pšeničná hladká

    5 g

  • Ocet kvasný

    3 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    200 g

  • Sůl

    5 g

  • Vejce slepičí

    4 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

329 kcal

Kalorie

14 g

Sacharidy

26 g

Tuky

12 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Kulajda patří mezi polévky, které vás zahřejí v každém počasí. Polévka, která voní houbami, které jsme si sami nasbírali v lese a čerstvým koprem. Krásně v ní září právě rozkrojené ztracené vejce a všechno výborně doplňují brambory.

VegetariánskéPolévkaČeská republika

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Budeme vařit brambory a houby ve vývaru, zahustíme smetanou s moukou a dochutíme koprem. Zajímavostí je příprava ztracených vajec ve fólii, která dá polévce krásnou tečku a může na první pohled vypadat složitěji, ale zvládneme to spolu levou zadní.

1/

6

Vaříme ve vývaru

Brambory oloupeme a nakrájíme na drobné kousky. Houby očistíme a nakrájíme na plátky, ty menší na čtvrtky. Brambory spolu s houbami dáme vařit do vývaru, do kterého jsme přidali i všechno koření – kmín, nové koření, bobkový list i černý pepř.

Nachystej si:

  • Brambory typ B - přílohové

    250 g

  • Houby čerstvé mix

    100 g

  • Kmín

    3 g

  • Koření nové

    3 g

  • Bobkový list

    2 ks

2/

6

Vmíchejte smetanu

V misce si rozmícháme smetanu s troškou hladké mouky, na zahuštění. Až jsou brambory uvařené, přilijeme do nich smetanu. Můžeme dochutit solí, případně octem. Povaříme 15 minut.

Nachystej si:

  • Smetana ke šlehání 33 %

    200 g

  • Mouka pšeničná hladká

    5 g

  • Sůl

    5 g

  • Ocet kvasný

    3 g

3/

6

Kopr

Úplně nakonec přidáme nasekaný kopr. Pokud máme, použijeme pochopitelně raději čerstvý, pokud nemáme, spokojíme se s mraženým či sušeným. Důkladně promícháme a už nevaříme.

Nachystej si:

  • Kopr

    100 g

4/

6

Ztracené vejce

Utrhněte si kus potravinové folie a tu rozprostřete do misky. Miska musí být tak velká, aby se do ní vešlo jedno vajíčko. Do folie opatrně vyklepněte jedno vajíčko.

Nachystej si:

  • Vejce slepičí

    4 ks

5/

6

Vajíčko ve fólii

Utrhněte si ještě malý proužek folie, který zpracujte do podoby provázku. Folii vytvarujte do „pytlíčku“ kolem vajíčka a těsně nad vajíčkem zavažte foliovým provázkem. Pevně utáhněte.

6/

6

3 min vařit

Dejte vařit vodu. Až začne bublat, vložte do ní pytlík s vajíčkem a vařte přesně tři minuty. Vajíčko nechejte dvě minuty vychladnout, ustřihněte uzlík a opatrně vybalte z folie. Přendejte do talíře s kulajdou.