Kulajda – ta nejlepší polévka s houbami

bohynekuchyne

11 ingrediencí

6 kroků

Čas přípravy

15 min

Čas vaření

20 min

Celkový čas

35 min

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Bobkový list

    2 ks

  • Brambory typ B - přílohové

    250 g

  • Houby čerstvé mix

    100 g

  • Kmín

    3 g

  • Kopr

    100 g

  • Koření nové

    3 g

  • Mouka pšeničná hladká

    5 g

  • Ocet kvasný

    3 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    200 g

  • Sůl

    5 g

  • Vejce slepičí

    4 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

329 kcal

Kalorie

14 g

Sacharidy

26 g

Tuky

12 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Kulajda patří mezi polévky, které vás zahřejí v každém počasí. Polévka, která voní houbami, které jsme si sami nasbírali v lese a čerstvým koprem. Krásně v ní září právě rozkrojené ztracené vejce a všechno výborně doplňují brambory.

VegetariánskéPolévkaČeská republika

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Budeme vařit brambory a houby ve vývaru, zahustíme smetanou s moukou a dochutíme koprem. Zajímavostí je příprava ztracených vajec ve fólii, která dá polévce krásnou tečku a může na první pohled vypadat složitěji, ale zvládneme to spolu levou zadní.

1/

6

Vaříme ve vývaru

Brambory oloupeme a nakrájíme na drobné kousky. Houby očistíme a nakrájíme na plátky, ty menší na čtvrtky. Brambory spolu s houbami dáme vařit do vývaru, do kterého jsme přidali i všechno koření – kmín, nové koření, bobkový list i černý pepř.

Nachystej si:

  • Brambory typ B - přílohové

    250 g

  • Houby čerstvé mix

    100 g

  • Kmín

    3 g

  • Koření nové

    3 g

  • Bobkový list

    2 ks

2/

6

Vmíchejte smetanu

V misce si rozmícháme smetanu s troškou hladké mouky, na zahuštění. Až jsou brambory uvařené, přilijeme do nich smetanu. Můžeme dochutit solí, případně octem. Povaříme 15 minut.

Nachystej si:

  • Smetana ke šlehání 33 %

    200 g

  • Mouka pšeničná hladká

    5 g

  • Sůl

    5 g

  • Ocet kvasný

    3 g

3/

6

Kopr

Úplně nakonec přidáme nasekaný kopr. Pokud máme, použijeme pochopitelně raději čerstvý, pokud nemáme, spokojíme se s mraženým či sušeným. Důkladně promícháme a už nevaříme.

Nachystej si:

  • Kopr

    100 g

4/

6

Ztracené vejce

Utrhněte si kus potravinové folie a tu rozprostřete do misky. Miska musí být tak velká, aby se do ní vešlo jedno vajíčko. Do folie opatrně vyklepněte jedno vajíčko.

Nachystej si:

  • Vejce slepičí

    4 ks

5/

6

Vajíčko ve fólii

Utrhněte si ještě malý proužek folie, který zpracujte do podoby provázku. Folii vytvarujte do „pytlíčku“ kolem vajíčka a těsně nad vajíčkem zavažte foliovým provázkem. Pevně utáhněte.

6/

6

3 min vařit

Dejte vařit vodu. Až začne bublat, vložte do ní pytlík s vajíčkem a vařte přesně tři minuty. Vajíčko nechejte dvě minuty vychladnout, ustřihněte uzlík a opatrně vybalte z folie. Přendejte do talíře s kulajdou.