Krůtí stehna, pomalu pečená na pivu
Čas přípravy
Čas vaření
Celkový čas
Obtížnost je
Střední
Co budeš potřebovat?
Stačí ti jen 7 ingrediencí.
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
Cibule žlutá
1 ks
Krůtí horní stehno bez kůže (s kostí)
2 ks
Pepř černý
5 g
Petržel - nať
10 g
Pivo tmavé 11°
1 ks
Sůl
5 g
Tymián čerstvý
10 g
Co má tahle dobrota v sobě?
352 kcal
Kalorie
11 g
Sacharidy
6 g
Tuky
55 g
Bílkoviny
Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.
Příběh receptu
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Krůtí stehna se ochutí bylinkami, podlijí pivem a pak se nechají dlouhé hodiny pomalu péct v troubě, skoro bez práce. Na závěr se krátce dopečou bez víka a výpek se dá zredukovat na plnou, výraznou omáčku, zatímco maso se samo rozpadá.
1/
4
Okořeňte stehna
Krůtí stehna si omyjte, osušte, osolte ze všech stran a opepřete. Dejte je do velkého pekáče s víkem, ideálně litinového. Posypejte bylinkami a podlijte pivem. Do piva přidejte najemno nakrájenou cibuli.
Nachystej si:
Krůtí horní stehno bez kůže (s kostí)
2 ks
Sůl
5 g
Pepř černý
5 g
Tymián čerstvý
10 g
Petržel - nať
10 g
Cibule žlutá
1 ks
Pivo tmavé 11°
1 ks
2/
4
Pečte
Pečte v troubě vyhřáté na 110-120 °c, asi 6 hodin, až se maso začne úplně rozpadat. Může to být dříve i později. Záleží na velikosti stehen.
3/
4
Zredukujte výpek
Poté přidejte teplotu na 200 °c a dopékejte bez víka asi 15 minut. Výpek s pivem můžete scedit a zredukovat prudkým varem v hrnci na plotně.