Králík pečený s fenyklem a placaté brambory

bohynekuchyne

10 ingrediencí

6 kroků

Čas přípravy

10 min

Čas vaření

1.5 hod

Celkový čas

2 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Brambory typ B - přílohové

    1 kg

  • Cibule červená

    2 ks

  • Fenykl

    2 ks

  • Králík stehno bez kůže

    4 ks

  • Olej olivový

    10 g

  • Pak choi

    100 g

  • Paprika mletá uzená

    5 g

  • Pepř černý

    18 g

  • Sůl

    18 g

  • Voda

    300 ml

Co má tahle dobrota v sobě?

578 kcal

Kalorie

54 g

Sacharidy

20 g

Tuky

50 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Do dnešního receptu jsem králíka spojila se surovinou, která na rozdíl od králíka není příliš známa a používaná. Fenykl a jeho výraznou vůni si nezamiluje každý. Když si k němu naopak najdete cestu, můžete jej připravovat na mnoho způsobů.

Bez laktózyBez lepkuHlavní jídloKráličí

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Před námi je pečení králíka s fenyklem, který nejdřív krátce orestujeme, pak necháme králičí stehna změknout v hrnci s vodou. Jako přílohu si připravíme placaté brambory – nejdřív je uvaříme, rozmáčkneme na plechu a pak ještě zapečeme, aby byly krásně křupavé. Celý postup zabere víc času hlavně kvůli pomalému dušení masa.

1/

6

Připravte si fenykl

Fenykl si očistíme a nakrájíme na kousky. Seřízněte vrchní, zelenou část. Ta je velice tuhá. Stranou si nechejte jen jemné lístky, připomínající vzhledem trochu kopr. Těmi můžete hotový pokrm ozdobit nebo je použít do salátu.

Nachystej si:

  • Fenykl

    2 ks

2/

6

Opečte stehna

Králičí stehna osolíme, opepříme a okořeníme uzenou paprikou. V litinovém hrnci (nebo jiném, pokud litinový nemáte) si zahřejte olej, na kterém stehna ze všech opečte.

Nachystej si:

  • Králík stehno bez kůže

    4 ks

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Paprika mletá uzená

    5 g

3/

6

Orestujte cibuli a fenykl

Vyndejte z hrnce ven a místo něj dovnitř dejte nahrubo nakrájenou červenou cibuli a fenykl. Ochuťte solí a pepřem.

Nachystej si:

  • Cibule červená

    2 ks

  • Sůl

    3 g

  • Pepř černý

    3 g

4/

6

Vraťte stehna do hrnce a zalijte

Opékejte asi 8 minut. Poté do hrnce vraťte králičí stehna a zalijte vodou. Duste, dokud maso nezměkne. Potom přidejte nahrubo nakrájené pak choi a ještě chviličku prohřejte.

Nachystej si:

  • Voda

    300 ml

  • Pak choi

    100 g

5/

6

Příloha z brambor

Očištěné brambory ve slupce uvařte doměkka. Dejte na plech vyložený pečícím papírem a rozmáčkněte je na placku. Každou placku pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete.

Nachystej si:

  • Brambory typ B - přílohové

    1 kg

  • Sůl

    10 g

  • Pepř černý

    10 g

  • Olej olivový

    10 g

6/

6

A upečte

Pečte v troubě na 200 °c, 15 minut. Brambory budou krásně křupavé a moc dobré!